Рецепт Ажобланко с дыней и хамоном – испанская классика
Ажобланко – это традиционный испанский холодный суп, который особенно популярен в Андалусии. Его готовят из миндаля, чеснока, хлеба, оливкового масла и уксуса, а подают с различными добавками, такими как дыня и хамон. Этот рецепт сочетает в себе нежную сладость дыни и солоноватый вкус хамона, создавая идеальный баланс. Ажобланко с дыней и хамоном – это освежающее блюдо, которое идеально подходит для жаркого летнего дня. Оно не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Приготовление этого супа не требует много времени и усилий, а результат обязательно порадует вас и ваших гостей. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить ажобланко с дыней и хамоном, чтобы он получился максимально вкусным и ароматным. Вы узнаете все секреты и тонкости, которые помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр. Ажобланко – это блюдо, которое стоит попробовать каждому, кто любит испанскую кухню или хочет открыть для себя новые вкусы. Не упустите возможность приготовить этот удивительный суп и насладиться его неповторимым вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка миндаля и хлеба ~ 10 мин
Очистите миндаль от кожицы, залив его кипятком на 5 минут, затем промойте холодной водой и снимите кожицу. Белый хлеб нарежьте кубиками и слегка подсушите в духовке при 180°C до золотистого цвета.
Шаг 2. Приготовление основы супа ~ 15 мин
В блендере измельчите миндаль, чеснок и поджаренный хлеб до однородной массы. Постепенно добавляйте оливковое масло и воду, продолжая взбивать, пока смесь не станет гладкой и кремообразной. Посолите по вкусу и добавьте столовую ложку белого винного уксуса.
Шаг 3. Подготовка дыни и хамона ~ 10 мин
Дыню очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кубиками. Хамон нарежьте тонкими ломтиками или порвите руками на небольшие кусочки.
Шаг 4. Сборка и подача ~ 5 мин
Разлейте охлаждённый суп ажобланко по тарелкам, добавьте кубики дыни и кусочки хамона. Можно украсить листиками мяты или каплей оливкового масла.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить хамон на другой вид мяса?
Да, можно использовать прошутто или даже бекон, но вкус будет немного отличаться от классического варианта.
Какую дыню лучше выбрать для этого рецепта?
Лучше всего подойдет спелая и сладкая дыня, например, сорта «Канталупа» или «Медовая».
Можно ли приготовить ажобланко заранее?
Да, суп можно приготовить за несколько часов до подачи и хранить в холодильнике.
Что делать, если суп получился слишком густым?
Можно разбавить его холодной водой или куриным бульоном до желаемой консистенции.
Комментарии