Рецепт Ажобланко с фенхелем и апельсином
Ажобланко — это традиционный испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. В этом рецепте мы сочетаем классическую основу из миндаля и чеснока с освежающими нотами фенхеля и апельсина. Фенхель придает супу легкий анисовый аромат и свежесть, а апельсин добавляет цитрусовую сладость и яркость. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит много витаминов и минералов. Подавайте его хорошо охлажденным, украсив веточками фенхеля и дольками апельсина. Ажобланко с фенхелем и апельсином станет отличным началом летнего ужина или легким обедом в жаркий день. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно влюбитесь в его нежный вкус и аромат!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите миндаль от кожицы, если он не очищен. Замочите белый хлеб в небольшом количестве воды для размягчения. Очистите чеснок от шелухи. Фенхель промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Апельсин очистите от кожуры и разделите на дольки.
Шаг 2. Приготовление основы супа ~ 15 мин
В блендере измельчите миндаль до состояния мелкой крошки. Добавьте размягченный хлеб, чеснок, оливковое масло и половину воды. Взбивайте до получения однородной кремообразной массы. При необходимости добавьте еще воды, чтобы добиться желаемой консистенции.
Шаг 3. Добавление фенхеля и апельсина ~ 5 мин
Добавьте в блендер нарезанный фенхель и половину долек апельсина. Взбивайте еще 1-2 минуты, чтобы ингредиенты полностью соединились. Попробуйте и добавьте соль по вкусу.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте оставшимися дольками апельсина и белым виноградом. Можно добавить каплю оливкового масла для блеска. Подавайте охлажденным.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить миндаль другим орехом?
Да, миндаль можно заменить грецкими орехами или кешью, но вкус будет немного отличаться.
Какой апельсин лучше использовать?
Лучше использовать сладкие апельсины, например, сорта Валенсия или Навель.
Можно ли приготовить суп без хлеба?
Да, можно, но консистенция будет менее густой. Можно добавить немного больше миндаля для загущения.
Как долго можно хранить Ажобланко в холодильнике?
Суп можно хранить в холодильнике до 2 дней в герметичной таре.
Комментарии