Рецепт Ажобланко с грушей и розмарином – испанский холодный суп
Ажобланко – это традиционный испанский холодный суп, который идеально подходит для жарких летних дней. Этот вариант с грушей и розмарином придаёт блюду нежную сладость и пикантный аромат. Основой супа служат миндаль, чеснок, хлеб и оливковое масло, которые придают ему густую кремовую текстуру. Груша добавляет свежесть и лёгкую фруктовую ноту, а розмарин – тонкий пряный оттенок. Подавать ажобланко лучше всего хорошо охлаждённым, украсив кусочками груши, веточками розмарина и каплями оливкового масла. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит множество витаминов и полезных жиров. Идеально подходит для лёгкого ужина или обеда в жаркий день. Попробуйте этот изысканный рецепт, и вы обязательно оцените его нежный вкус и освежающие свойства!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите чеснок от кожуры. Грушу вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Отделите листья розмарина от веточки.
Шаг 2. Замачивание хлеба и миндаля ~ 20 мин
Белый хлеб разломайте на кусочки и замочите в 100 мл воды на 10 минут. Миндаль залейте кипятком на 5 минут, затем очистите от кожицы.
Шаг 3. Измельчение основы ~ 10 мин
В блендер добавьте размоченный хлеб, очищенный миндаль, чеснок, оливковое масло и немного воды. Взбивайте до получения однородной кремообразной массы.
Шаг 4. Добавление воды и соли ~ 5 мин
Постепенно добавляйте оставшуюся воду, продолжая взбивать. Посолите по вкусу. Суп должен получиться достаточно жидким, но однородным.
Шаг 5. Подача с грушей и розмарином ~ 5 мин
Разлейте суп по тарелкам. Украсьте кубиками груши и листьями розмарина. Можно добавить каплю оливкового масла для аромата.
Шаг 6. Охлаждение ~ 60 мин
Перед подачей уберите суп в холодильник минимум на 1 час. Ажобланко должен быть хорошо охлаждённым.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить миндаль другим орехом?
Да, вместо миндаля можно использовать фундук или кешью, но вкус будет немного отличаться.
Как долго можно хранить ажобланко в холодильнике?
Ажобланко можно хранить в холодильнике до 2-3 дней в герметичной ёмкости.
Можно ли приготовить ажобланко без хлеба?
Да, хлеб можно исключить, но суп получится менее густым.
Чем можно заменить грушу?
Грушу можно заменить яблоком или дыней для другого вкусового оттенка.
Комментарии