Рецепт Ажобланко с манго и чили – освежающий испанский суп
Ажобланко с манго и чили – это вариация традиционного испанского холодного супа, который идеально подходит для жарких дней. Этот освежающий суп сочетает в себе нежность манго, пикантность чили и сливочную текстуру, которая достигается благодаря миндалю и хлебу. История Ажобланко уходит корнями в Андалусию, где его готовили ещё в Средние века. Сегодня мы предлагаем вам современную версию этого блюда с экзотическими нотками. Для приготовления вам понадобятся свежие спелые манго, миндаль, белый хлеб, оливковое масло, чеснок и, конечно же, чили для остроты. Все ингредиенты взбиваются в блендере до однородной массы, после чего суп охлаждается в холодильнике. Подавать Ажобланко можно с кубиками манго, каплей оливкового масла и веточкой мяты для украшения. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный, так как содержит множество витаминов и антиоксидантов. Попробуйте этот необычный рецепт, и он станет одним из ваших любимых летних блюд!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите чеснок от кожуры. Миндаль слегка обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета. Белый хлеб нарежьте кубиками. Манго очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте.
Шаг 2. Приготовление основы супа ~ 15 мин
В блендер добавьте обжаренный миндаль, кусочки белого хлеба, чеснок, оливковое масло и воду. Взбивайте до получения однородной, гладкой массы. Приправьте солью по вкусу.
Шаг 3. Добавление манго и чили ~ 5 мин
Добавьте в блендер кубики манго, перец чили и лимонный сок. Взбивайте еще 1-2 минуты, пока суп не станет однородным и слегка воздушным.
Шаг 4. Охлаждение и подача ~ 30 мин
Перелейте суп в герметичную емкость и уберите в холодильник минимум на 30 минут для охлаждения. Подавайте охлажденным, украсив веточкой мяты или каплей оливкового масла.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить миндаль на другой орех?
Да, можно использовать кешью или фундук, но вкус будет немного отличаться от классического варианта.
Как долго можно хранить Ажобланко в холодильнике?
До 2-х дней в герметичной ёмкости.
Можно ли сделать суп менее острым?
Да, просто уменьшите количество чили или исключите его совсем.
Какие ещё фрукты можно добавить?
Хорошо подойдут дыня, виноград или зелёные яблоки.
Комментарии