Рецепт Ажобланко с свёклой и козьим сыром
Ажобланко с свёклой и козьим сыром — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность свёклы и пикантность козьего сыра. Ажобланко — традиционный испанский холодный суп, который в этом рецепте приобретает новые оттенки вкуса благодаря добавлению свёклы и козьего сыра. Свёкла придаёт блюду насыщенный цвет и сладковатый вкус, а козий сыр добавляет пикантности и нежности. Это блюдо идеально подходит для летнего меню, так как подаётся охлаждённым. Для приготовления вам понадобятся свежие ингредиенты: свёкла, козий сыр, миндаль, чеснок, оливковое масло и специи. Процесс приготовления включает в себя запекание свёклы, приготовление основы супа из миндаля и чеснока, а также добавление козьего сыра в конце для придания блюду завершённого вкуса. Подавать ажобланко можно с гренками или свежим хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит множество витаминов и минералов. Свёкла богата железом и клетчаткой, а козий сыр — кальцием и белком. Ажобланко с свёклой и козьим сыром станет украшением любого стола и порадует ваших гостей своим необычным вкусом и ароматом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка свёклы ~ 20 мин
Свёклу тщательно промойте, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Запеките в духовке при 180°C в течение 15 минут до мягкости, сбрызнув оливковым маслом.
Шаг 2. Приготовление миндальной основы ~ 10 мин
Миндаль залейте кипятком на 5 минут, затем очистите от кожицы. В блендере измельчите миндаль с белым хлебом, чесноком, оливковым маслом и винным уксусом до однородной массы.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте запечённую свёклу в блендер к миндальной массе, влейте воду и взбивайте до получения однородного супа-пюре. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 4. Подача и украшение ~ 5 мин
Разлейте ажобланко по тарелкам, сверху выложите кусочки козьего сыра и сбрызните оливковым маслом. Можно украсить веточкой свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить козий сыр на другой?
Да, можно использовать фету или бри, но вкус будет отличаться от оригинального рецепта.
Как можно сделать суп более густым?
Добавьте больше миндаля или хлеба при приготовлении.
Можно ли приготовить ажобланко без свёклы?
Да, но свёкла придаёт блюду уникальный вкус и цвет.
Как долго можно хранить ажобланко в холодильнике?
До 2 дней в герметичной ёмкости.
Комментарии