Баклажаны гриль с арахисовым соусом и кинзой – рецепт
Баклажаны гриль с соусом из арахисовой пасты и кинзой – это вкусное, ароматное и полезное блюдо, которое прекрасно подходит для летнего меню. Баклажаны, приготовленные на гриле, обладают насыщенным вкусом и приятной текстурой, а соус из арахисовой пасты добавляет блюду пикантности и нежности. Кинза придает свежесть и завершающий акцент. Это блюдо можно подавать как горячим, так и холодным, оно отлично сочетается с рисом, лепешками или свежими овощами. Для приготовления вам понадобятся свежие баклажаны, арахисовая паста, кинза, чеснок, соевый соус, мед или сироп, лимонный сок и специи по вкусу. Баклажаны нужно нарезать вдоль, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промыть и обсушить. Обжарить на гриле до золотистой корочки. Для соуса смешать арахисовую пасту с соевым соусом, медом, лимонным соком, измельченным чесноком и водой до консистенции густой сметаны. Подавать баклажаны, полив соусом и посыпав свежей кинзой.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной около 1 см. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните выделившуюся влагу салфеткой.
Шаг 2. Приготовление арахисового соуса ~ 5 мин
В миске смешайте арахисовую пасту, соевый соус, лимонный сок, мёд и воду. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте до получения однородной консистенции. Если соус слишком густой, добавьте ещё немного воды.
Шаг 3. Обжарка баклажанов на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте пластины баклажанов оливковым маслом с обеих сторон. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок и мягкости.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите готовые баклажаны на тарелку, полейте арахисовым соусом и посыпьте свежей нарезанной кинзой. Блюдо можно подавать тёплым или комнатной температуры.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить арахисовую пасту на другую?
Да, можно использовать тахини или любой другой ореховый соус, но вкус будет отличаться.
Как долго можно хранить готовые баклажаны?
Лучше употреблять сразу, но в холодильнике они сохранят вкус до 2 дней.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке?
Да, запекайте при 200°C около 20 минут, переворачивая раз в 5 минут.
Чем заменить кинзу?
Подойдёт петрушка или базилик, но это изменит вкус блюда.
Комментарии