Баклажаны гриль с соусом из копченой паприки и чеснока
Баклажаны гриль с соусом из копченой паприки и чеснока — это вкусное и ароматное блюдо, которое станет отличной закуской или гарниром. Баклажаны, приготовленные на гриле, обладают нежным вкусом и приятной текстурой, а соус из копченой паприки и чеснока добавляет пикантности и насыщенности. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие баклажаны, оливковое масло, соль, перец, копченая паприка, чеснок, майонез или греческий йогурт для основы соуса, а также немного лимонного сока для свежести. Баклажаны нужно нарезать ломтиками, смазать оливковым маслом, посолить, поперчить и обжарить на гриле до золотистой корочки. Для соуса смешайте копченую паприку, измельченный чеснок, майонез или йогурт, лимонный сок и немного соли. Подавайте баклажаны теплыми, полив их приготовленным соусом. Это блюдо прекрасно сочетается с мясом, рыбой или может быть самостоятельной закуской. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной около 1 см. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 5 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните выделившуюся влагу.
Шаг 2. Приготовление соуса ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте сметану, копченую паприку, измельченный чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль по вкусу.
Шаг 3. Жарка баклажанов на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Слегка смажьте пластины баклажанов оливковым маслом. Обжаривайте их по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок и мягкости.
Шаг 4. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите горячие баклажаны на сервировочное блюдо. Полейте их приготовленным соусом из копченой паприки и чеснока. Украсьте свежей зеленью петрушки. Подавайте сразу же, пока блюдо теплое.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченую паприку обычной?
Да, но вкус соуса будет менее насыщенным. Для аромата можно добавить немного жидкого дыма.
Как долго можно хранить соус?
Соус хранится в холодильнике до 3 дней в герметичной таре.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке?
Да, запекайте при 200°C около 20 минут, переворачивая раз в 5 минут.
Чем заменить баклажаны?
Подойдут кабачки или молодые цукини, но текстура будет мягче.
Комментарии