Рецепт баклажанов гриль с тахини и гранатом
Баклажаны гриль с соусом из тахини и граната — это вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для летнего сезона. Баклажаны, приготовленные на гриле, обладают нежным вкусом и приятной текстурой, а соус из тахини и граната добавляет пикантности и свежести. Тахини — это паста из кунжутных семечек, которая придает соусу насыщенный ореховый вкус, а гранат добавляет легкую кислинку и сладость. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску или как гарнир к мясу или рыбе. Для приготовления баклажанов гриль с соусом из тахини и граната вам понадобятся свежие баклажаны, тахини, гранатовый сок, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, соль и специи по вкусу. Баклажаны нужно нарезать ломтиками, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы ушла горечь. Затем их нужно промыть, обсушить, смазать оливковым маслом и обжарить на гриле до золотистой корочки. Для соуса смешайте тахини с гранатовым соком, добавьте измельченный чеснок, лимонный сок, соль и специи. Подавайте баклажаны с соусом, украсив зернами граната и свежей зеленью. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много витаминов и антиоксидантов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка баклажанов ~ 10 мин
Баклажаны тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте баклажаны вдоль на пластины толщиной около 1 см. Посолите их с обеих сторон и оставьте на 10 минут, чтобы ушла горечь. Затем промокните выделившуюся влагу бумажным полотенцем.
Шаг 2. Приготовление соуса тахини ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте тахини, лимонный сок, измельчённый чеснок, оливковое масло, соль и молотый черный перец. Тщательно перемешайте до получения однородной кремообразной консистенции. Если соус слишком густой, можно добавить 1-2 ст.л. воды.
Шаг 3. Жарка баклажанов на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Смажьте пластины баклажанов оливковым маслом с обеих сторон. Обжаривайте их на гриле по 3-4 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок и мягкости.
Шаг 4. Подготовка граната ~ 5 мин
Разрежьте гранат пополам и выньте зёрна, аккуратно постукивая по кожуре ложкой над миской. Удалите все белые перегородки, оставив только ярко-красные зёрна.
Шаг 5. Сборка блюда ~ 5 мин
Выложите обжаренные баклажаны на сервировочное блюдо. Полейте их соусом тахини, затем посыпьте зёрнами граната и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте сразу же, пока блюдо тёплое.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~5 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить тахини другим соусом?
Да, тахини можно заменить густым йогуртом или хумусом, но вкус будет отличаться.
Как выбрать хорошие баклажаны?
Выбирайте баклажаны с гладкой кожурой, без пятен и повреждений. Они должны быть упругими на ощупь.
Можно ли приготовить баклажаны в духовке?
Да, баклажаны можно запечь в духовке при 200°C около 25-30 минут, переворачивая их раз в 10 минут.
Как подавать это блюдо?
Подавайте баклажаны теплыми или комнатной температуры, украсив зернами граната и свежей зеленью.
Комментарии