Рецепт борща с черемшой и телятиной – пошаговое приготовление
Борщ с черемшой и телятиной – это ароматное и сытное первое блюдо, которое станет украшением любого стола. Черемша придает борщу неповторимый весенний вкус и насыщенный аромат, а нежная телятина делает его особенно питательным. Для приготовления этого борща вам понадобятся свежие овощи: свёкла, морковь, картофель, капуста, лук и, конечно же, черемша. Телятину лучше предварительно замариновать в специях, чтобы мясо получилось особенно мягким и сочным. Борщ варится на крепком мясном бульоне, что делает его вкус глубоким и насыщенным. Подавать борщ рекомендуется со свежей сметаной и ржаным хлебом. Этот рецепт идеально подойдет для семейного обеда или праздничного ужина. Борщ с черемшой и телятиной – это не только вкусно, но и полезно, так как все ингредиенты богаты витаминами и минералами. Попробуйте приготовить этот борщ по нашему рецепту, и он станет одним из ваших любимых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и бульона ~ 60 мин
Промойте телятину, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, уменьшите огонь, добавьте лавровый лист и варите бульон 40-50 минут до готовности мяса.
Шаг 2. Подготовка овощей ~ 15 мин
Очистите свеклу, морковь, лук и картофель. Свеклу нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, лук нарежьте кубиками, картофель - средними кубиками. Черемшу и укроп мелко порубите.
Шаг 3. Пассеровка овощей ~ 10 мин
На разогретой сковороде обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, через 2 минуты добавьте свеклу. Влейте уксус и томатную пасту, тушите 5 минут на среднем огне.
Шаг 4. Сборка борща ~ 20 мин
Достаньте мясо из бульона, нарежьте кубиками и верните в кастрюлю. Добавьте картофель, через 10 минут - пассерованные овощи. Мелко нарезанную капусту добавьте за 5 минут до готовности.
Шаг 5. Финальные штрихи ~ 5 мин
За 2 минуты до готовности добавьте черемшу, измельченный чеснок и черный перец. Дайте настояться под крышкой 15 минут перед подачей.
Шаг 6. Подача ~ 2 мин
Разлейте борщ по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте укропом. Подавайте с черным хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~150 ккал, Белки: ~6 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить телятину говядиной?
Да, телятину можно заменить говядиной, но время приготовления бульона увеличится.
Можно ли использовать сушеную черемшу вместо свежей?
Да, но свежая черемша придаст более яркий вкус и аромат.
Как сделать борщ менее жирным?
Для этого можно использовать менее жирные куски телятины или снять жир с поверхности бульона после приготовления.
Можно ли добавить в борщ другие овощи?
Да, можно добавить болгарский перец или кабачки по вкусу.
Комментарии