Борщ с копченой уткой и апельсином – необычный рецепт
Борщ с копченой уткой и апельсином – это необычная вариация классического блюда, которая удивит ваших гостей. Сочетание копченого мяса утки, сладковатой свёклы и цитрусовых ноток апельсина создает неповторимый вкус. Этот рецепт идеально подойдет для особых случаев или когда хочется разнообразить привычное меню. Для приготовления вам понадобится свежая свёкла, морковь, картофель, капуста, лук, чеснок, копченая утка, апельсин, томатная паста, специи и зелень. Сначала обжариваем лук и морковь, добавляем свёклу и тушим с томатной пастой. Затем варим бульон из копченой утки, добавляем картофель и капусту. В конце добавляем зажарку, апельсиновую цедру и сок. Подавать такой борщ лучше со сметаной и свежей зеленью. Блюдо получается насыщенным, ароматным и с легкой цитрусовой кислинкой. Попробуйте этот рецепт – и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и утки ~ 20 мин
Очистите свеклу, морковь, картофель и лук. Свеклу нарежьте соломкой, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте кубиками, лук мелко порубите. Копченую утку разберите на кусочки, удаляя кости.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и свеклу, пассеруйте 5 минут. Влейте яблочный уксус, добавьте сахар и томатную пасту, тушите еще 3 минуты.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 40 мин
В кастрюле с 2 литрами воды отварите кусочки утки в течение 30 минут. Затем добавьте картофель и лавровый лист, варите 10 минут до мягкости картофеля.
Шаг 4. Соединение ингредиентов ~ 15 мин
Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и нашинкованную капусту. Варите 10 минут. Тем временем очистите апельсин от кожуры и белых пленок, нарежьте дольками.
Шаг 5. Финальные штрихи ~ 5 мин
Добавьте в борщ дольки апельсина, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Разлейте борщ по тарелкам, украсьте укропом и подавайте со сметаной. Апельсин придаст блюду неожиданные цитрусовые нотки.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченую утку другим мясом?
Да, можно использовать копченую курицу или даже свиные ребрышки, но вкус будет отличаться.
Какой апельсин лучше использовать?
Рекомендуется брать сладкие апельсины с тонкой кожурой, например, сорта Валенсия.
Можно ли добавить другие овощи?
Да, можно добавить корень сельдерея или пастернака для более насыщенного вкуса.
Как долго хранится такой борщ?
В холодильнике борщ сохраняет свежесть до 3-4 дней.
Комментарии