Рецепт ботвиньи с киви и кинзой – необычный вкус
Ботвинья с киви и кинзой – это необычное и освежающее блюдо, которое сочетает в себе традиционные нотки русской кухни и современные вкусовые акценты. Ботвинья – это холодный суп на основе кваса или свекольного отвара, который традиционно готовится с рыбой и зеленью. В этом рецепте мы добавим экзотические ингредиенты – киви и кинзу, которые придадут блюду свежесть и пикантность. Киви добавляет легкую кислинку и насыщает блюдо витамином C, а кинза придает яркий аромат и неповторимый вкус. Для приготовления ботвиньи вам понадобятся свежие овощи, зелень, киви, кинза и, конечно же, квас. Подавать блюдо лучше всего охлажденным, украсив свежей зеленью и дольками киви. Этот рецепт идеально подходит для жаркого летнего дня, когда хочется чего-то легкого, вкусного и необычного. Попробуйте приготовить ботвинью с киви и кинзой – и вы обязательно удивите своих гостей и близких этим нестандартным сочетанием!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и фруктов ~ 10 мин
Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Киви очистите от кожуры и нарежьте небольшими кусочками. Кинзу мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление свекольной основы ~ 20 мин
Натрите половину свеклы на терке и обжарьте на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Добавьте немного кваса и тушите 5 минут. Остудите.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 10 мин
В большой миске смешайте нарезанные свеклу, огурцы, киви и кинзу. Добавьте остывшую тушеную свеклу. Влейте оставшийся квас, лимонный сок, добавьте сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешайте.
Шаг 4. Настаивание ботвиньи ~ 30 мин
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы все вкусы хорошо соединились.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Разлейте ботвинью по порционным тарелкам, добавьте по столовой ложке сметаны в каждую порцию. Украсьте веточкой кинзы и долькой киви.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить киви другим фруктом?
Да, вместо киви можно использовать зеленое яблоко или манго для схожего кисло-сладкого вкуса.
Как сделать ботвинью менее кислой?
Добавьте немного сахара или меда по вкусу, чтобы сбалансировать кислоту.
Можно ли приготовить ботвинью без кинзы?
Да, кинзу можно заменить петрушкой или укропом, но вкус будет другим.
Сколько хранится ботвинья в холодильнике?
Готовую ботвинью можно хранить в холодильнике до 2 дней.
Комментарии