Рецепт ботвиньи с клубникой и мятой – освежающий летний суп
Ботвинья с клубникой и мятой – это необычное и освежающее блюдо, которое идеально подходит для летнего меню. Этот легкий суп сочетает в себе традиционные основы ботвиньи с неожиданными, но гармоничными добавками – сладкой клубникой и ароматной мятой. Ботвинья – это старинное русское блюдо, которое традиционно готовится из отварной свекольной ботвы, щавеля, крапивы и других трав. В нашем варианте мы добавляем клубнику, которая придает блюду легкую сладость и кислинку, а мята добавляет свежести и аромата. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный – он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Приготовление ботвиньи с клубникой и мятой не займет много времени, а результат порадует вас и ваших близких. Подавайте ботвинью охлажденной, с кубиками льда, свежей зеленью и ломтиками клубники для максимально освежающего эффекта. Это блюдо станет настоящим спасением в жаркий летний день и удивит ваших гостей необычным сочетанием вкусов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и ягод ~ 10 мин
Тщательно промойте свеклу, огурец, клубнику и мяту. Очистите свеклу и огурец от кожуры. Нарежьте свеклу и огурец небольшими кубиками. Клубнику разрежьте на половинки или четвертинки, в зависимости от размера. Листья мяты мелко порубите.
Шаг 2. Приготовление свекольной основы ~ 20 мин
Натрите свеклу на крупной терке. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду, добавьте свеклу и варите на среднем огне около 10 минут, пока свекла не станет мягкой. Дайте остыть.
Шаг 3. Смешивание ингредиентов ~ 5 мин
В большой миске смешайте охлажденную свекольную массу, нарезанный огурец, клубнику и мяту. Добавьте кефир и лимонный сок, тщательно перемешайте.
Шаг 4. Добавление приправ ~ 5 мин
Посолите и добавьте сахар по вкусу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались вкусами.
Шаг 5. Охлаждение и подача ~ 30 мин
Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения. Подавайте ботвинью охлажденной, украсив листиками мяты и дольками клубники.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить клубнику на другую ягоду?
Да, вместо клубники можно использовать малину или смородину, но вкус будет немного отличаться.
Как долго можно хранить ботвинью в холодильнике?
Ботвинью можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше употреблять свежей.
Можно ли приготовить ботвинью без мяты?
Да, но мята придает освежающий вкус, поэтому рекомендуется ее использовать.
Какое мясо лучше всего подходит для ботвиньи?
Традиционно используется отварная рыба, но можно добавить курицу или говядину.
Комментарии