Рецепт ботвиньи с манго и лаймом – освежающий летний суп
Ботвинья с манго и лаймом – это современная интерпретация классического русского холодного супа. Это блюдо идеально подходит для летнего меню, сочетая в себе нежную кислинку лайма, сладость манго и свежесть зелени. Ботвинья традиционно готовится на основе кваса или свекольного отвара с добавлением щавеля, шпината и другой зелени. В нашем рецепте мы добавляем экзотические нотки – манго и лайм, которые придают блюду неповторимый вкус и аромат. Этот суп не только вкусный, но и очень полезный: он богат витаминами, минералами и антиоксидантами. Подавайте ботвинью охлажденной, с кусочками манго, дольками лайма и свежей зеленью. Это блюдо прекрасно утоляет жажду и освежает в жаркую погоду. Для приготовления вам понадобятся свежие ингредиенты: молодые листья щавеля и шпината, свежий огурец, зеленый лук, укроп, петрушка, спелое манго, лайм, квас или свекольный отвар, а также соль и перец по вкусу. Приготовление начинается с подготовки зелени: её нужно тщательно промыть и мелко нарезать. Огурец нарезается кубиками, манго – тонкими ломтиками. Лайм используется для сока и украшения. Все ингредиенты смешиваются в глубокой миске, заливаются квасом или свекольным отваром и настаиваются в холодильнике не менее часа. Перед подачей ботвинью можно дополнить кубиками льда для ещё большего освежающего эффекта. Это блюдо отлично сочетается с отварной рыбой или морепродуктами, а также может быть подано как самостоятельное блюдо. Попробуйте этот необычный вариант ботвиньи – и вы обязательно влюбитесь в его вкус!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей и фруктов ~ 10 мин
Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой. Огурец нарежьте мелкими кубиками. Манго очистите от кожуры и косточки, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Лайм разрежьте пополам: одну половину нарежьте тонкими дольками для украшения, из второй выжмите сок.
Шаг 2. Приготовление основы ~ 5 мин
В глубокой миске смешайте кефир с 2-3 столовыми ложками холодной воды до желаемой консистенции. Добавьте свекольную соломку и хорошо перемешайте. Дайте настояться 5 минут, чтобы свекла немного смягчилась.
Шаг 3. Сборка блюда ~ 7 мин
Добавьте в миску нарезанные огурцы, манго и мелко рубленную зелень. Влейте сок половинки лайма, аккуратно перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте соль по вкусу.
Шаг 4. Подача ~ 3 мин
Разлейте ботвинью по охлажденным тарелкам или глубоким стаканам. Добавьте несколько кубиков льда, украсьте дольками лайма и веточками зелени. Подавайте сразу же, пока суп не нагрелся.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~3 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~18 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить манго на другой фрукт?
Да, манго можно заменить на персики или абрикосы, но вкус будет немного другим.
Можно ли приготовить ботвинью без рыбы?
Да, можно приготовить вегетарианский вариант, исключив рыбу и добавив больше овощей.
Как долго можно хранить ботвинью в холодильнике?
Ботвинью можно хранить в холодильнике до 2 дней, но лучше употреблять свежеприготовленной.
Можно ли использовать замороженную зелень?
Да, замороженная зелень подойдет, но свежая придаст более яркий вкус.
Комментарии