Рецепт буйабеса с копченой паприкой и мидиями
Буйабес — это традиционное средиземноморское блюдо, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. В этом рецепте мы предлагаем приготовить буйабес с копченой паприкой и мидиями, что придаст блюду особый пикантный вкус. Мидии прекрасно сочетаются с копченой паприкой, создавая неповторимый вкусовой букет. Для приготовления вам понадобятся свежие мидии, копченая паприка, томаты, лук, чеснок, белое вино и набор средиземноморских трав. Блюдо готовится на медленном огне, что позволяет всем ингредиентам раскрыть свой вкус и аромат. Подавать буйабес лучше всего с хрустящими гренками и свежей зеленью. Это блюдо идеально подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его вкус и простоту приготовления.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Помидоры нарежьте кубиками. Мидии промойте под холодной водой и удалите возможные остатки ракушек.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 5 мин
Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или кастрюле. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и копченую паприку. Готовьте 1-2 минуты до появления аромата.
Шаг 3. Добавление томатов и вина ~ 7 мин
Добавьте нарезанные томаты и готовьте 3-4 минуты, пока они не размягчатся. Влейте белое вино и тушите на среднем огне, пока жидкость не уменьшится вдвое.
Шаг 4. Варка бульона с мидиями ~ 10 мин
Влейте рыбный бульон и доведите до кипения. Добавьте мидии, накройте крышкой и варите 5-7 минут, пока мидии не раскроются.
Шаг 5. Подача буйабеса ~ 3 мин
Попробуйте буйабес на соль и перец, при необходимости добавьте специи. Разлейте по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить мидии другими морепродуктами?
Да, мидии можно заменить креветками или кальмарами, но вкус буйабеса изменится.
Какую паприку лучше использовать?
Лучше всего подойдет испанская копченая паприка (pimentón), она придаст блюду насыщенный аромат.
Можно ли приготовить буйабес без вина?
Да, вино можно заменить рыбным бульоном или томатным соком, но вкус будет менее ярким.
Как подавать буйабес?
Буйабес традиционно подают с гренками и соусом «руй» (чесночно-перечный соус).
Комментарии