Рецепт буженины с вишнёвым соусом и душистым перцем
Буженина с вишнёвым соусом и душистым перцем — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Буженина — это традиционное русское блюдо, представляющее собой запечённую свинину. В данном рецепте мясо маринуется в специях, затем запекается до золотистой корочки и подаётся с вишнёвым соусом, который придаёт блюду неповторимый вкус и аромат. Вишнёвый соус готовится из свежих или замороженных вишен, с добавлением душистого перца, что придаёт ему пикантность и лёгкую кислинку. Буженина получается сочной и нежной, а вишнёвый соус идеально дополняет её вкус. Это блюдо отлично подойдёт для особых случаев и удивит ваших гостей. Рецепт достаточно прост в приготовлении, но требует некоторого времени для маринования мяса. Подавать буженину можно как горячей, так и холодной, с гарниром из картофеля или овощей. Обязательно попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте свиную шейку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте небольшие надрезы по всей поверхности мяса для лучшего пропитывания специями.
Шаг 2. Натирание специями ~ 5 мин
Натрите мясо солью и душистым перцем. Очистите чеснок, разрежьте зубчики пополам и вставьте их в надрезы на мясе.
Шаг 3. Маринование ~ 120 мин
Полейте мясо растительным маслом и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 часа, чтобы оно пропиталось ароматами специй и чеснока.
Шаг 4. Обжарка мяса ~ 15 мин
Разогрейте сковороду на среднем огне. Обжарьте мясо со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
Шаг 5. Тушение с соусом ~ 45 мин
Уменьшите огонь до минимума, добавьте вишнёвый соус и тушите мясо под крышкой около 40 минут, периодически переворачивая и поливая соусом.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Дайте буженине немного отдохнуть, затем нарежьте на порционные куски. Подавайте с оставшимся вишнёвым соусом и гарниром по вкусу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить вишнёвый соус на другой?
Да, можно использовать клюквенный или гранатовый соус, но вкус будет отличаться.
Как долго можно хранить буженину?
В холодильнике до 3 дней, в морозилке — до месяца.
Можно ли приготовить буженину без духовки?
Да, можно использовать мультиварку или медленноварку, но время приготовления увеличится.
Чем можно заменить душистый перец?
Можно использовать смесь чёрного перца и гвоздики, но вкус будет менее насыщенным.
Комментарии