Рецепт фиш-энд-чипс с кокосовой панировкой и манго

Фиш-энд-чипс с кокосовой панировкой и манговым соусом — это изысканная вариация классического британского блюда, которая порадует любителей необычных вкусовых сочетаний. Хрустящая кокосовая панировка придаёт рыбе неповторимую текстуру и лёгкий тропический аромат, а манговый соус добавляет сладковато-пряную нотку. Для приготовления этого блюда лучше всего использовать свежую белую рыбу, такую как треска, пикша или минтай. Филе рыбы обваливается в смеси кокосовой стружки и панировочных сухарей, затем обжаривается до золотистой корочки. Чипсы можно приготовить из картофеля, запечённого в духовке с оливковым маслом и специями. Манговый соус готовится из спелого манго, лаймового сока, кинзы и острого перца, что придаёт блюду свежесть и пикантность. Это блюдо отлично подойдёт для ужина в кругу семьи или для подачи на праздничный стол. Оно сочетает в себе простоту приготовления и изысканный вкус, который оценят даже самые взыскательные гурманы. Подавайте фиш-энд-чипс с дольками лайма и свежей зеленью для завершения образа.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка рыбы и картофеля ~ 10 мин
Филе белой рыбы промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные кусочки. Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками для чипсов.

Шаг 2. Приготовление чипсов ~ 20 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите ломтики картофеля на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и поперчите. Запекайте 15-20 минут до золотистой корочки.

Шаг 3. Приготовление кокосовой панировки ~ 5 мин
В одной миске смешайте муку с солью и перцем. В другой миске взбейте яйцо. В третьей миске насыпьте кокосовую стружку.

Шаг 4. Панировка рыбы ~ 10 мин
Обваляйте каждый кусочек рыбы сначала в муке, затем в яйце и, наконец, в кокосовой стружке. Убедитесь, что рыба полностью покрыта панировкой.

Шаг 5. Жарка рыбы ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте рыбу с обеих сторон до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.

Шаг 6. Приготовление мангового соуса ~ 5 мин
Очистите манго от кожуры и нарежьте мякоть кубиками. В блендере смешайте манго с лимонным соком до получения однородной массы.

Шаг 7. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите рыбу и чипсы на тарелку, подайте с манговым соусом. Украсьте долькой лимона и свежей зеленью по желанию.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую рыбу на замороженную?
Да, можно использовать замороженную рыбу, но перед приготовлением её нужно разморозить и обсушить.
Чем можно заменить манговый соус?
Вместо мангового соуса можно использовать соус из персиков или абрикосов.
Можно ли приготовить чипсы в духовке?
Да, чипсы можно запечь в духовке при 200°C до хрустящей корочки.
Какую рыбу лучше использовать?
Лучше всего подходит треска или пикша, но можно использовать и другую белую рыбу.
Комментарии