Рецепт фиш-энд-чипс с фундуком и апельсиновым соусом
Фиш-энд-чипс с корочкой из фундука и апельсиновым соусом — это изысканное блюдо, сочетающее в себе хрустящую текстуру рыбы, аромат фундука и цитрусовые нотки соуса. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая рыба (лучше всего подойдет треска или пикша), фундук, панировочные сухари, яйца, апельсины, сливочное масло и специи. Рыба обваливается в смеси измельченного фундука и панировочных сухарей, затем обжаривается до золотистой корочки. Апельсиновый соус готовится из свежевыжатого апельсинового сока, цедры, сливочного масла и щепотки соли. Подается блюдо с картофельными чипсами и свежей зеленью. Этот рецепт идеально подойдет для особого ужина или праздничного стола. Дополните блюдо легким белым вином, чтобы подчеркнуть его вкус. Фиш-энд-чипс с корочкой из фундука и апельсиновым соусом — это не просто еда, это кулинарное наслаждение, которое запомнится вам и вашим гостям надолго.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы и фундука ~ 10 мин
Филе трески промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу. Фундук измельчите в блендере до состояния мелкой крошки, но не в муку.
Шаг 2. Приготовление панировки ~ 5 мин
В одной миске смешайте муку, в другой взбейте яйцо, а в третью насыпьте измельченный фундук. Это будет трехэтапная панировка для рыбы.
Шаг 3. Панировка рыбы ~ 10 мин
Обваляйте каждый кусок трески сначала в муке, затем окуните в яйцо и заверните в фундук, плотно прижимая крошки к рыбе. Отложите панированную рыбу на тарелку.
Шаг 4. Приготовление чипсов ~ 15 мин
Картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Обсушите полотенцем. Разогрейте масло во фритюре или глубокой сковороде до 180°C. Обжаривайте картофель порциями до золотистой корочки. Готовые чипсы выложите на бумажные полотенца, посолите.
Шаг 5. Жарка рыбы ~ 8 мин
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6. Приготовление апельсинового соуса ~ 7 мин
В небольшой кастрюле доведите апельсиновый сок до кипения, убавьте огонь и варите 3-4 минуты, пока не загустеет. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Выложите рыбу на тарелку с чипсами, полейте апельсиновым соусом. Можно украсить долькой апельсина или веточкой зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фундук на другой орех?
Да, фундук можно заменить на миндаль или грецкий орех, но вкус будет немного другим.
Какой рыбой можно заменить треску?
Треску можно заменить пикшей, минтаем или любой другой белой рыбой с плотным мясом.
Можно ли приготовить соус заранее?
Да, апельсиновый соус можно приготовить за день до подачи и хранить в холодильнике.
Чем можно заменить апельсиновый сок в соусе?
Апельсиновый сок можно заменить лимонным соком, но вкус соуса будет более кислым.
Комментарии