Рецепт фиш-энд-чипс с хрустящей корочкой и луковым соусом
Фиш-энд-чипс — это классическое британское блюдо, которое можно приготовить с изюминкой, добавив хрустящую корочку из картофельных чипсов и ароматный соус из зеленого лука. Рыба, обжаренная во фритюре, получается нежной внутри и хрустящей снаружи, а картофельные чипсы придают блюду дополнительный вкус и текстуру. Соус из зеленого лука добавляет свежести и пикантности. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая рыба (лучше всего подойдет треска или пикша), картофельные чипсы, мука, яйца, специи и зелень. Подавать фиш-энд-чипс можно с дольками лимона и свежими овощами. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для встречи гостей. Дополните его пивом или холодным лимонадом, чтобы подчеркнуть вкус. Готовится фиш-энд-чипс достаточно быстро, а результат обязательно порадует вас и ваших близких. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, насколько вкусным может быть простое, на первый взгляд, блюдо.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка рыбы ~ 10 мин
Филе трески промойте под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на порционные кусочки длиной около 5-7 см. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Приготовление панировки ~ 5 мин
Картофельные чипсы измельчите в блендере или скалкой до состояния крошки. Муку просейте в отдельную тарелку. Яйца взбейте в миске до однородности.
Шаг 3. Панировка рыбы ~ 15 мин
Каждый кусочек рыбы обваляйте сначала в муке, затем окуните в яйцо и, наконец, обваляйте в крошке из чипсов, плотно прижимая панировку к рыбе. Выложите панированную рыбу на тарелку.
Шаг 4. Жарка рыбы ~ 10 мин
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (слой около 1 см) на среднем огне. Обжаривайте рыбу по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки. Готовую рыбу выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 5. Приготовление лукового соуса ~ 5 мин
Зеленый лук мелко нарежьте. Смешайте майонез, лимонный сок и зеленый лук в небольшой миске. Посолите по вкусу и тщательно перемешайте.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Подавайте фиш-энд-чипс горячим, украсив дольками лимона и зеленью. Луковый соус можно подать отдельно в соуснице или полить им рыбу.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~450 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~35 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другую рыбу вместо трески?
Да, можно использовать пикшу, минтай или другую белую рыбу с плотным мясом.
Как сделать соус менее жирным?
Замените майонез в соусе на греческий йогурт или сметану.
Можно ли приготовить чипсы самостоятельно?
Да, нарежьте картофель тонкими ломтиками, обсушите и обжарьте во фритюре до хрустящей корочки.
Чем заменить панировку из чипсов?
Можно использовать панировочные сухари или кукурузные хлопья.
Комментарии