Рецепт форшмака с фенхелем и апельсиновой цедрой
Форшмак с фенхелем и апельсиновой цедрой — это изысканная закуска, которая сочетает в себе нежность сельди, свежесть фенхеля и цитрусовые нотки апельсина. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или легкого перекуса. Фенхель придает форшмаку легкую анисовую ноту, а апельсиновая цедра добавляет яркий аромат. Для приготовления вам понадобится свежая сельдь, фенхель, апельсиновая цедра, яйца, лук, сливочное масло и специи. Все ингредиенты тщательно измельчаются и смешиваются до однородной массы. Готовый форшмак можно подавать на тостах, крекерах или просто с хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и микроэлементов. Попробуйте приготовить этот необычный вариант форшмака, и он станет одним из ваших любимых рецептов.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите сельдь от кожи и костей, нарежьте филе на небольшие кусочки. Очистите и мелко нарежьте репчатый лук. Фенхель очистите от верхнего слоя и нарежьте мелкими кубиками. Срежьте цедру с апельсина, избегая белой горькой части. Вареные яйца очистите и нарежьте крупно.
Шаг 2. Обжаривание фенхеля и лука ~ 7 мин
На сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный лук и фенхель. Обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 5 минут, помешивая. В конце добавьте апельсиновую цедру и перемешайте.
Шаг 3. Сборка форшмака ~ 5 мин
В чашу блендера выложите сельдь, обжаренные овощи, яйца и укроп. Добавьте черный перец по вкусу. Взбивайте до однородной, но не пастообразной консистенции (оставьте небольшие кусочки).
Шаг 4. Подача ~ 3 мин
Подсушите ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере. Выложите форшмак в сервировочную тарелку, украсьте веточками укропа. Подавайте с горячими тостами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить фенхель укропом?
Да, но вкус будет менее пряным и сладковатым. Фенхель придает блюду особый аромат.
Какой сорт сельди лучше использовать?
Идеально подойдет слабосоленая жирная сельдь (например, атлантическая).
Можно ли добавить яблоко?
Да, кисло-сладкое яблоко (например, Гренни Смит) придаст свежесть.
Чем заменить апельсиновую цедру?
Лимонной цедрой, но апельсин дает более мягкий цитрусовый оттенок.
Комментарии