Рецепт говядины, томлёной с айвой и душицей
Говядина, томлёная с айвой и душицей — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость айвы и пряный аромат душицы. Это блюдо идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола. Говядина, приготовленная методом томления, становится очень мягкой и сочной, а айва придаёт блюду лёгкую кислинку и неповторимый вкус. Душица дополняет вкус мяса и овощей, делая блюдо ещё более ароматным. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая говядина, спелые плоды айвы, свежая или сушёная душица, а также другие специи по вкусу. Процесс приготовления начинается с маринования мяса, затем его обжаривают до румяной корочки и тушат с айвой и душицей на медленном огне. В результате получается нежное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое понравится всем без исключения. Подавать томлёную говядину можно с гарниром из картофеля, риса или свежих овощей. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка, витаминов и минералов. Попробуйте приготовить говядину, томлёную с айвой и душицей, и вы обязательно оцените её неповторимый вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками размером 3-4 см. Айву вымойте, удалите сердцевину и нарежьте дольками. Лук и морковь очистите: лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружками. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка мяса ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в толстостенной кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте говядину порциями до румяной корочки со всех сторон (5-7 минут). Переложите мясо в миску, сохранив сок в посуде.
Шаг 3. Пассерование овощей ~ 8 мин
В оставшемся масле обжарьте лук до прозрачности (3 минуты). Добавьте морковь и готовьте ещё 2 минуты. Положите томатную пасту, перемешайте и тушите 1 минуту.
Шаг 4. Тушение с айвой ~ 90 мин
Верните мясо в кастрюлю, добавьте айву, чеснок и душицу. Залейте горячим бульоном, чтобы жидкость покрывала ингредиенты. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1.5 часа, помешивая каждые 20 минут.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Попробуйте на соль и перец, при необходимости добавьте специи. Разложите по тарелкам, украсьте веточкой свежей душицы. Подавайте с хлебом или картофельным пюре.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить айву яблоками?
Да, можно использовать яблоки, но вкус будет менее терпким и слаще.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Лучше всего подойдёт мякоть лопатки или бедра — они хорошо томятся и остаются сочными.
Можно ли приготовить блюдо в мультиварке?
Да, установите режим «Тушение» на 1,5–2 часа.
Чем заменить душицу?
Подойдёт чабрец или майоран, но аромат будет немного другим.
Комментарии