Рецепт говядины, томлёной с черникой и тимьяном
Говядина, томлёная с черникой и тимьяном — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость черники и аромат тимьяна. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Говядина медленно тушится в соусе с черникой и тимьяном, что позволяет мясу стать невероятно мягким и сочным. Черника придаёт блюду лёгкую кислинку и сладость, а тимьян — неповторимый аромат. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре, пастой или свежим хлебом. Рецепт достаточно прост в исполнении, но результат впечатлит даже самых требовательных гурманов. Для приготовления вам понадобится свежая говядина, черника (можно использовать замороженную), свежий тимьян, лук, чеснок, бульон и специи по вкусу. Говядина предварительно обжаривается до золотистой корочки, затем тушится с остальными ингредиентами на медленном огне. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка и витаминов. Черника богата антиоксидантами, а тимьян обладает противовоспалительными свойствами. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите и мелко порубите. Чернику переберите, удалите веточки и листья, промойте и обсушите. Тимьян промойте и отделите листья от стеблей.
Шаг 2. Обжарка говядины ~ 15 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Обжарьте говядину со всех сторон до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите мясо в тарелку, оставив сок в сковороде.
Шаг 3. Пассерование лука и чеснока ~ 5 мин
В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, около 3 минут. Добавьте чеснок и тимьян, готовьте ещё 1-2 минуты до появления аромата.
Шаг 4. Томление с черникой и бульоном ~ 60 мин
Верните говядину в сковороду, добавьте чернику и залейте горячим говяжьим бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 1 час, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Проверьте соль и перец, при необходимости добавьте ещё. Подавайте говядину, томлёную с черникой и тимьяном, горячей, украсив свежими веточками тимьяна и ягодами черники. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить чернику другим ягодами?
Да, можно использовать клюкву или смородину, но вкус будет более кислым.
Какой сорт говядины лучше подходит для тушения?
Идеально подойдёт говяжья лопатка или грудинка — они становятся мягкими при длительном тушении.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, установите режим «Тушение» на 2–2,5 часа.
Чем заменить тимьян?
Подойдёт розмарин или орегано, но это немного изменит аромат блюда.
Комментарии