Рецепт говядины томлёной с черносливом и можжевельником
Говядина, томлёная с черносливом и можжевельником — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость чернослива и пряный аромат можжевельника. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и праздничных ужинов. Говядина, приготовленная таким способом, получается очень сочной и мягкой, а чернослив и можжевельник придают ей неповторимый вкус и аромат. Процесс томления позволяет мясу пропитаться всеми специями и стать по-настоящему вкусным. Для приготовления этого блюда вам понадобится качественная говядина, свежий чернослив, ягоды можжевельника, а также набор специй. Подавать томлёную говядину можно с картофельным пюре, гречневой кашей или свежими овощами. Это блюдо точно не оставит ваших гостей равнодушными и станет украшением любого стола. Рецепт достаточно прост в исполнении, но требует времени и терпения, так как мясо должно томиться на медленном огне несколько часов. Однако результат того стоит — вы получите нежное, ароматное и очень вкусное блюдо, которое запомнится надолго.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Говядину промойте, обсушите и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружками. Чеснок очистите и мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка мяса ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте говядину на сильном огне до образования румяной корочки со всех сторон. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Добавление овощей ~ 10 мин
Добавьте в казан лук и морковь, обжаривайте вместе с мясом до мягкости лука. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы она равномерно покрыла мясо и овощи.
Шаг 4. Тушение с бульоном и специями ~ 5 мин
Влейте мясной бульон, добавьте ягоды можжевельника и лавровый лист. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь.
Шаг 5. Добавление чернослива ~ 2 мин
Добавьте чернослив, предварительно промытый и, при желании, разрезанный пополам.
Шаг 6. Томление блюда ~ 90 мин
Накройте казан крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа, пока мясо не станет мягким и нежным. Периодически помешивайте и при необходимости подливайте бульон.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Перед подачей удалите лавровый лист. Готовое блюдо разложите по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить чернослив другими сухофруктами?
Да, чернослив можно заменить курагой или сушёной вишней, но вкус будет немного другим.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Идеально подойдёт мякоть лопатки или грудинка — они хорошо томятся и остаются сочными.
Можно ли обойтись без можжевельника?
Да, но он придаёт блюду характерный аромат. Если его нет, добавьте немного розмарина.
С чем подавать это блюдо?
Подавайте с картофельным пюре, гречневой кашей или тушёной капустой.
Комментарии