Рецепт говядины, томлёной с яблоками и корицей
Говядина, томлёная с яблоками и корицей — это ароматное и сытное блюдо, которое идеально подходит для холодных вечеров. Нежная говядина, приготовленная медленным томлением, сочетается с кисло-сладкими яблоками и тёплыми нотками корицы, создавая неповторимый вкус. Этот рецепт пришёл к нам из европейской кухни и завоевал популярность благодаря своей простоте и изысканности. Основные ингредиенты: говядина (лучше всего подойдёт лопатка или грудинка), яблоки (желательно зелёные, например, Гренни Смит), корица, лук, морковь, бульон или вода, специи по вкусу. Процесс приготовления начинается с обжарки мяса до золотистой корочки, затем добавляются лук и морковь, после чего всё тушится с яблоками и корицей на медленном огне. Блюдо получается очень нежным, с богатым вкусом и ароматом. Подавать его можно с картофельным пюре, рисом или просто с свежим хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка и витаминов. Попробуйте приготовить его дома, и вы обязательно оцените его по достоинству!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера. Очистите лук и чеснок, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте дольками.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, затем уменьшите огонь. Добавьте лук, морковь и чеснок, обжаривайте до мягкости лука, помешивая.
Шаг 3. Добавление яблок и специй ~ 5 мин
Добавьте в казан яблоки, томатную пасту, корицу, соль и перец. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
Шаг 4. Тушение блюда ~ 60 мин
Влейте бульон, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Проверьте вкус, при необходимости добавьте соли или перца. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину свининой?
Да, можно использовать свинину, но вкус будет более насыщенным и жирным.
Какие яблоки лучше использовать?
Лучше всего подойдут кисло-сладкие сорта, такие как Гренни Смит или Семеренко.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, можно использовать режим «Тушение» в мультиварке.
Как подавать это блюдо?
Подавайте с картофельным пюре или свежим хлебом.
Комментарии