Рецепт говядины, томлёной с курагой и розмарином
Говядина, томлёная с курагой и розмарином — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, сладость кураги и аромат розмарина. Томление позволяет говядине стать особенно мягкой и сочной, а курага придаёт блюду лёгкую фруктовую нотку. Розмарин добавляет пряный аромат, который прекрасно дополняет вкус мяса. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина. Для приготовления вам понадобится свежая говядина, курага, розмарин, лук, морковь, чеснок, бульон и специи по вкусу. Процесс приготовления начинается с обжарки мяса до золотистой корочки, затем добавляются овощи и курага, после чего блюдо тушится на медленном огне до готовности. Подавать томлёную говядину можно с картофельным пюре, рисом или свежим хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка и витаминов. Попробуйте приготовить эту говядину, и она станет одним из ваших любимых рецептов!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте кубиками среднего размера. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкими кружочками. Чеснок очистите и мелко порубите. Курагу промойте и залейте горячей водой на 5 минут, затем слейте воду.
Шаг 2. Обжарка мяса и овощей ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или казане на среднем огне. Обжарьте говядину до образования румяной корочки, около 5-7 минут. Добавьте лук и морковь, обжаривайте ещё 5 минут до мягкости овощей. В конце добавьте чеснок и томатную пасту, перемешайте и готовьте 1-2 минуты.
Шаг 3. Тушение с курагой и розмарином ~ 60 мин
Добавьте в казан курагу, веточки розмарина и залейте мясным бульоном. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 50-60 минут, пока говядина не станет мягкой. Периодически помешивайте и при необходимости подливайте бульон.
Шаг 4. Подача ~ 5 мин
Попробуйте блюдо на соль и перец, при необходимости добавьте специи. Удалите веточки розмарина. Подавайте говядину, томлёную с курагой и розмарином, горячей, украсив свежей зеленью. Идеально сочетается с картофельным пюре или рисом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить курагу на чернослив?
Да, чернослив придаст блюду более насыщенный и сладковатый вкус.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Рекомендуется использовать мякоть лопатки или грудинку — они лучше всего подходят для тушения.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, установите режим «Тушение» на 2 часа.
Нужно ли предварительно мариновать мясо?
Не обязательно, но маринование в розмарине и чесноке усилит вкус.
Комментарии