Рецепт говядины с облепихой и розмарином
Говядина, томлёная с облепихой и розмарином — это изысканное блюдо, сочетающее в себе нежность мяса, кисловато-сладкий вкус облепихи и пряный аромат розмарина. Этот рецепт идеально подходит для особенных случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких вкусным и полезным блюдом. Говядина медленно тушится в соусе с добавлением свежей или замороженной облепихи, что придаёт мясу неповторимый вкус и делает его очень сочным. Розмарин добавляет блюду пикантности и глубины. Подавать такое блюдо можно с картофельным пюре, овощами или свежим хлебом. Процесс приготовления требует времени, но результат точно стоит того. Облепиха не только придаёт блюду уникальный вкус, но и обогащает его витаминами и антиоксидантами, делая его не только вкусным, но и полезным. Розмарин, в свою очередь, способствует улучшению пищеварения и придаёт блюду неповторимый аромат. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола и порадует всех, кто его попробует.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и овощей ~ 20 мин
Говядину нарежьте крупными кубиками примерно 3х3 см. Лук нарежьте полукольцами, морковь тонкими кружочками, чеснок измельчите. Облепиху промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарка мяса ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон (5-7 минут). Посолите и поперчите.
Шаг 3. Томление с овощами ~ 15 мин
Добавьте лук, морковь и чеснок к мясу. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, помешивая. Влейте бульон так, чтобы он покрывал мясо.
Шаг 4. Добавление облепихи и розмарина ~ 2 мин
Положите в посуду облепиху и розмарин. Аккуратно перемешайте, стараясь не раздавить ягоды.
Шаг 5. Тушение ~ 90 мин
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа, пока мясо не станет очень мягким. При необходимости подливайте бульон.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Дайте блюду настояться 5 минут. Подавайте горячим, украсив веточкой розмарина и ягодами облепихи.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежую облепиху на замороженную?
Да, замороженная облепиха подойдёт, но перед использованием её стоит разморозить и слегка размять.
Чем можно заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Какой сорт говядины лучше использовать?
Идеально подойдёт мякоть лопатки или грудинки — они хорошо томятся и остаются сочными.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, используйте режим «Тушение» или «Мясо» с аналогичным временем приготовления.
Комментарии