Рецепт говядины с вишнёвым соусом и розмарином
Говядина, томлёная с вишнёвым соусом и розмарином — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса, кисло-сладкий вкус вишнёвого соуса и аромат свежего розмарина. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или особого случая. Говядина медленно тушится в соусе, что делает её невероятно мягкой и сочной. Вишнёвый соус придаёт мясу пикантность и лёгкую фруктовую нотку, а розмарин добавляет свежий хвойный аромат. Подавать это блюдо можно с картофельным пюре, пастой или свежими овощами. Процесс приготовления требует времени, но результат того стоит. Ваши гости и близкие по достоинству оценят этот кулинарный шедевр. Для приготовления вам понадобится свежая говядина, вишнёвый сок или свежие вишни, розмарин, чеснок, лук, бульон и специи по вкусу. Томление на медленном огне позволяет мясу пропитаться всеми ароматами и стать по-настоящему нежным. Попробуйте приготовить это блюдо, и оно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на кубики среднего размера. Очистите лук и чеснок, лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Вишню промойте, удалите косточки, если используете свежую. Розмарин промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарка говядины ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне. Обжарьте говядину со всех сторон до образования золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу. Переложите мясо в тарелку.
Шаг 3. Приготовление основы соуса ~ 10 мин
В той же сковороде добавьте лук и чеснок, обжаривайте до прозрачности лука, около 3 минут. Добавьте сахар и бальзамический уксус, перемешайте. Затем добавьте вишню и готовьте ещё 2 минуты, пока вишня не начнёт выделять сок.
Шаг 4. Тушение говядины ~ 60 мин
Верните говядину в сковороду, добавьте говяжий бульон и веточки розмарина. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час, пока мясо не станет мягким.
Шаг 5. Подача блюда ~ 5 мин
Проверьте соль и перец, при необходимости добавьте ещё. Удалите веточки розмарина. Подавайте говядину с вишнёвым соусом горячей, украсив свежим розмарином. Идеально сочетается с картофельным пюре или свежим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать замороженную вишню для соуса?
Да, замороженная вишня подойдёт, но перед использованием её лучше разморозить и слить лишний сок.
Чем можно заменить розмарин?
Розмарин можно заменить тимьяном или орегано, но вкус будет немного другим.
Как долго можно хранить готовое блюдо?
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней.
Можно ли приготовить это блюдо в мультиварке?
Да, можно использовать режим «Тушение» в мультиварке, время приготовления останется примерно таким же.
Комментарии