Рецепт говядины в соусе чимичурри с овощами гриль
Говядина в соусе чимичурри с овощами гриль — это вкусное и ароматное блюдо, которое идеально подходит для любого случая. Соус чимичурри, родом из Аргентины, придает мясу яркий, свежий вкус благодаря сочетанию петрушки, чеснока, оливкового масла и уксуса. Овощи гриль дополняют блюдо, добавляя ему легкость и насыщенность. Для приготовления вам понадобится свежая говядина (лучше всего подойдет вырезка или рибай), свежие овощи (цуккини, баклажаны, перец), а также ингредиенты для соуса: петрушка, чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец. Мясо следует замариновать в соусе чимичурри на несколько часов, затем обжарить на гриле до нужной степени прожарки. Овощи также готовятся на гриле, что придает им неповторимый аромат. Подавайте блюдо горячим, украсив свежей зеленью и дополнив бокалом красного вина. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Попробуйте приготовить его дома и удивите своих гостей!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса ~ 10 мин
Промойте говядину под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте мясо на стейки толщиной около 2 см. Посолите и поперчите по вкусу с обеих сторон.
Шаг 2. Приготовление соуса чимичурри ~ 15 мин
Мелко нарежьте петрушку и кинзу. Раздавите чеснок. В миске смешайте зелень, чеснок, оливковое масло, лимонный сок и красный винный уксус. Тщательно перемешайте до однородности, посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3. Подготовка овощей для гриля ~ 10 мин
Нарежьте кабачок и баклажан кружочками толщиной 1 см. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными кусками. Помидоры разрежьте пополам. Слегка сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите.
Шаг 4. Жарка говядины ~ 10 мин
Разогрейте гриль или сковороду-гриль на среднем огне. Обжарьте стейки по 3-4 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Переложите мясо на тарелку и дайте ему отдохнуть 5 минут.
Шаг 5. Приготовление овощей гриль ~ 10 мин
На том же гриле обжарьте овощи по 2-3 минуты с каждой стороны до появления аппетитных подпалин. Кабачки и баклажаны должны стать мягкими, а перец и помидоры — слегка карамелизированными.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Выложите стейки на сервировочное блюдо, полейте соусом чимичурри. Разложите вокруг овощи гриль. Подавайте сразу же, украсив веточкой свежей зелени.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~25 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить говядину другим мясом?
Да, можно использовать свинину или курицу, но вкус и время приготовления могут измениться.
Какой соус можно использовать вместо чимичурри?
Вместо чимичурри можно использовать соус песто или сальсу.
Какие овощи лучше всего подходят для гриля?
Лучше всего подходят кабачки, баклажаны, болгарский перец и помидоры.
Можно ли приготовить это блюдо без гриля?
Да, овощи можно запечь в духовке, а мясо обжарить на сковороде.
Комментарии