Рецепт грибного бульона с белыми грибами и можжевельником
Грибной бульон с белыми грибами и можжевельником — это изысканное первое блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Белые грибы, известные своим благородным вкусом, в сочетании с можжевельником создают уникальную композицию, которая напоминает о прогулках по осеннему лесу. Этот бульон не только вкусен, но и полезен: белые грибы богаты белком и микроэлементами, а можжевельник добавляет легкие хвойные нотки и обладает антиоксидантными свойствами. Приготовление такого бульона требует внимания к деталям: важно правильно подготовить грибы, чтобы раскрыть их вкус, и аккуратно добавить можжевельник, чтобы не перебить аромат грибов. Подавать бульон можно с гренками, свежей зеленью или сметаной. Это блюдо станет украшением любого стола и прекрасным вариантом для семейного ужина или праздничного обеда. Рецепт подойдет как для опытных кулинаров, так и для тех, кто только начинает свой путь в кулинарии. Попробуйте приготовить этот бульон, и он наверняка станет одним из ваших любимых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Очистите белые грибы от грязи и нарежьте их на крупные кусочки. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте лук кубиками, морковь кружочками, а чеснок измельчите. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Обжарка овощей и грибов ~ 15 мин
Нагрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте 5 минут, пока овощи не станут мягкими. Добавьте белые грибы и обжаривайте ещё 5 минут, пока грибы не подрумянятся.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 40 мин
Добавьте в кастрюлю 1.5 литра воды, ягоды можжевельника, лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 30 минут. Снимите пену, если она появляется.
Шаг 4. Фильтрация и подача ~ 10 мин
Процедите бульон через сито или марлю, чтобы удалить все твердые ингредиенты. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив веточкой свежего тимьяна или долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать сушеные белые грибы вместо свежих?
Да, сушеные белые грибы можно использовать, предварительно замочив их в воде на 30-40 минут.
Чем можно заменить можжевельник?
Можжевельник можно заменить лавровым листом и черным перцем, но аромат будет немного другим.
Как долго можно хранить бульон?
Грибной бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 1 месяца.
Можно ли добавить в бульон другие грибы?
Да, можно добавить подосиновики или подберезовики, но вкус бульона изменится.
Комментарии