Ароматный грибной бульон с белыми грибами и анисом
Грибной бульон с белыми грибами и звездочкой аниса — это изысканное первое блюдо, которое порадует вас насыщенным вкусом и неповторимым ароматом. Белые грибы, известные своим благородным вкусом, придают бульону глубину и насыщенность, а анис добавляет тонкие пряные нотки. Этот бульон идеально подходит для холодных дней, согревая и наполняя дом уютом. Приготовление грибного бульона начинается с правильного выбора грибов: свежие белые грибы должны быть плотными, без темных пятен и неприятного запаха. Тщательно промойте грибы под проточной водой, очистите от лесного мусора и нарежьте крупными кусками. Для усиления вкуса можно добавить коренья — морковь, сельдерей и лук, которые обжариваются до золотистой корочки. Звездочка аниса добавляется в самом конце приготовления, чтобы сохранить свой нежный аромат. Подавать бульон можно с гренками, свежей зеленью или домашней лапшой. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола и порадует даже самых искушенных гурманов. Грибной бульон с белыми грибами и анисом — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который подчеркнет ваше мастерство в приготовлении первых блюд.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка грибов и овощей ~ 10 мин
Тщательно промойте белые грибы под проточной водой, очистите от грязи и нарежьте на крупные куски. Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь нарежьте кружочками, лук - крупными кубиками, чеснок раздавите плоской стороной ножа. Стебель сельдерея нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2. Обжаривание овощей и грибов ~ 10 мин
Разогрейте немного растительного масла в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук, морковь и сельдерей до мягкости (около 5 минут). Добавьте грибы и обжаривайте ещё 5 минут, пока они не подрумянятся и не дадут сок.
Шаг 3. Варка бульона ~ 40 мин
Залейте обжаренные овощи и грибы 1.5 литрами горячей воды. Добавьте звездочку аниса, лавровый лист, черный перец горошком и раздавленный чеснок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 30 минут, периодически снимая пену.
Шаг 4. Фильтрация и подача ~ 5 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить твердые частицы. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью или тонкими ломтиками белых грибов.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~80 ккал, Белки: ~4 г, Жиры: ~3 г, Углеводы: ~10 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить белые грибы на шампиньоны?
Да, можно, но вкус бульона будет менее насыщенным.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике до 3 дней, в морозилке — до 1 месяца.
Можно ли не добавлять анис?
Да, но он придает бульону особый аромат.
Какой бульон лучше: на свежих или сушеных грибах?
На свежих грибах бульон получается более нежным, на сушеных — более насыщенным.
Комментарии