Рецепт грибного бульона с трюфелем и пармезаном
Грибной бульон с трюфелем и пармезаном — это изысканное первое блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Его насыщенный аромат и богатый вкус делают его идеальным выбором для особых случаев или просто для того, чтобы побаловать себя. Основой бульона служат свежие грибы, которые придают ему глубину и насыщенность. Трюфель добавляет ноту роскоши, а пармезан — пикантность и сливочность. Приготовление этого бульона требует внимания к деталям, но результат того стоит. Вы можете использовать как свежие, так и сушеные грибы, в зависимости от сезона и доступности. Трюфельное масло или свежий трюфель усиливают аромат, а пармезан лучше добавлять в самом конце, чтобы он не свернулся. Подавайте бульон горячим, украсив свежей зеленью и тертым пармезаном. Это блюдо отлично сочетается с хрустящими гренками или свежим багетом. Грибной бульон с трюфелем и пармезаном — это не просто еда, это настоящий кулинарный опыт, который запомнится надолго.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите и нарежьте лук, морковь и сельдерей. Лук нарежьте кубиками, морковь тонкими кружочками, а сельдерей небольшими кусочками.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте немного оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, морковь и сельдерей, обжаривайте до мягкости, около 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты.
Шаг 3. Добавление бульона и специй ~ 5 мин
Влейте в кастрюлю грибной бульон, добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут.
Шаг 4. Добавление трюфеля и пармезана ~ 5 мин
Тонко нарежьте трюфель и добавьте его в бульон. Натрите пармезан на мелкой терке и также добавьте в кастрюлю. Перемешайте и варите еще 5 минут.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Разлейте бульон по тарелкам, украсьте свежей петрушкой и дополнительно подайте с тертым пармезаном и трюфельными хлопьями.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить трюфель другими грибами?
Да, можно использовать шампиньоны или белые грибы, но вкус будет менее насыщенным.
Какой пармезан лучше использовать?
Рекомендуется брать выдержанный пармезан (24 месяца и более) для более глубокого вкуса.
Можно ли приготовить бульон заранее?
Да, бульон можно приготовить за 1-2 дня до подачи, он станет только ароматнее.
Как правильно подавать этот бульон?
Подавайте бульон горячим, с тертым пармезаном и трюфельным маслом непосредственно перед подачей.
Комментарии