Рецепт яичных медальонов с крабовым муссом и укропным гелем
Яичные медальоны с крабовым муссом и укропным гелем — это изысканное и элегантное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные яичные медальоны, приготовленные на пару или запеченные, сочетаются с воздушным крабовым муссом, придающим блюду морскую свежесть и пикантность. Укропный гель добавляет яркий акцент, подчеркивая вкус и делая блюдо визуально привлекательным. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина, фуршета или романтического вечера. В рецепте используются свежие и качественные ингредиенты, а процесс приготовления, хотя и требует некоторой сноровки, остается доступным даже для начинающих кулинаров. Подавайте яичные медальоны с крабовым муссом и укропным гелем в качестве закуски или основного блюда, дополняя их свежими овощами или легким салатом. Этот рецепт позволит вам удивить гостей и близких своим мастерством и вкусом.
Приготовление
Шаг 1. Приготовление яичных медальонов ~ 10 мин
Отварите яйца вкрутую (8-10 минут), затем охладите их в ледяной воде. Очистите яйца и аккуратно разрежьте их пополам вдоль. Извлеките желтки, оставив белки целыми для дальнейшего использования.
Шаг 2. Приготовление крабового мусса ~ 15 мин
В блендере измельчите крабовое мясо до однородной массы. Добавьте сливки, соль, перец и лимонный сок, затем взбивайте до получения воздушного мусса. При необходимости добавьте ещё сливок для достижения нужной консистенции.
Шаг 3. Приготовление укропного геля ~ 20 мин
Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Укроп измельчите в блендере с небольшим количеством воды, затем процедите через сито. Нагрейте укропный сок, добавьте разбухший желатин и перемешайте до полного растворения. Охладите смесь до загустения.
Шаг 4. Сборка блюда ~ 10 мин
Наполните половинки яичных белков крабовым муссом с помощью кондитерского мешка или ложки. Сверху аккуратно нанесите укропный гель, создавая красивый узор. Украсьте веточкой укропа и подавайте охлаждёнными.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить крабовый мусс на другой?
Да, можно использовать креветочный или лососевый мусс в качестве альтернативы.
Как долго можно хранить готовые медальоны?
Готовые медальоны лучше употребить сразу, но можно хранить в холодильнике до 12 часов.
Можно ли заменить укропный гель на другой?
Да, можно использовать базиликовый или шпинатный гель.
Какой уксус лучше использовать для геля?
Рекомендуется использовать яблочный или белый винный уксус.
Комментарии