Рецепт яичных вееров с угрем и васаби-майонезом
Яичные веера с копченым угрем и васаби-майонезом — это изысканная закуска, которая станет украшением любого стола. Нежные яичные блинчики, свернутые в виде веера, сочетаются с насыщенным вкусом копченого угря и пикантным васаби-майонезом. Это блюдо идеально подходит для фуршетов, праздничных ужинов или просто для тех, кто любит экспериментировать с вкусами. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить яичные веера, начинить их копченым угрем и подать с ароматным васаби-майонезом. Вы узнаете все секреты приготовления идеальных яичных блинчиков, как правильно выбрать и подготовить угря, а также как сделать домашний васаби-майонез, который придаст блюду неповторимый вкус. Готовьте с удовольствием и удивляйте своих гостей!
Приготовление
Шаг 1. Приготовление яичных лент ~ 10 мин
Взбейте яйца до однородности, добавьте щепотку соли. На разогретую сковороду с небольшим количеством масла вылейте тонкий слой яичной массы, как для блинчиков. Обжарьте с двух сторон до легкого румянца. Приготовьте 4 таких яичных пласта и остудите их.
Шаг 2. Нарезка угря и формирование вееров ~ 5 мин
Копченого угря нарежьте тонкими полосками вдоль волокон. Каждый яичный пласт сверните в рулет и нарежьте на полоски шириной 1 см, не дорезая до конца примерно 1 см, чтобы получился 'веер'. Аккуратно разверните каждый веер и положите в центр по полоске угря.
Шаг 3. Приготовление васаби-майонеза ~ 3 мин
Смешайте майонез с васаби до однородности. Добавьте соевый соус и тщательно перемешайте. Попробуйте и при необходимости добавьте еще васаби для более острого вкуса.
Шаг 4. Сборка и подача ~ 5 мин
На каждый яичный веер с угрем нанесите немного васаби-майонеза. Посыпьте блюдо мелко нарезанным зеленым луком и кунжутом. Подавайте сразу же, пока блюдо не потеряло температуру.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~12 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить копченый угорь на другую рыбу?
Да, можно использовать копченую семгу или форель, но вкус будет немного отличаться.
Какой майонез лучше использовать для васаби-майонеза?
Рекомендуется использовать классический майонез с жирностью не менее 67%.
Можно ли приготовить яичные вееры без васаби?
Да, можно исключить васаби или заменить его на горчицу для пикантности.
Как долго можно хранить готовые яичные вееры?
Готовые вееры лучше употреблять сразу, но можно хранить в холодильнике до 24 часов.
Комментарии