Рецепт кебаба из свинины с мандариновым маринадом
Кебаб из свинины с мандариновым маринадом и фенхелем — это ароматное и сочное блюдо, которое станет украшением любого стола. Свинина, замаринованная в мандариновом соке с добавлением специй и фенхеля, приобретает нежный цитрусовый вкус и приятную текстуру. Фенхель добавляет пикантность и лёгкую анисовую нотку, делая блюдо ещё более интересным. Этот рецепт идеально подходит для приготовления на гриле, мангале или даже в духовке. Подавайте кебаб с овощами, свежей зеленью и соусом на ваш выбор. Для маринада вам понадобятся свежие мандарины, оливковое масло, чеснок, соль, перец и другие специи по вкусу. Фенхель можно использовать как в свежем, так и в сушёном виде. Мариновать свинину рекомендуется не менее 2 часов, а лучше оставить на ночь для максимального насыщения вкусами. Приготовление кебаба не займёт много времени, а результат превзойдёт все ожидания. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина, дружеских встреч или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и маринада ~ 20 мин
Нарежьте свинину кубиками среднего размера (примерно 3x3 см). Очистите мандарины от кожуры и разберите на дольки. Чеснок очистите и мелко порубите. В глубокой миске смешайте оливковое масло, фенхель, чеснок, соль и перец. Добавьте дольки мандаринов и аккуратно разомните их руками, чтобы выделился сок.
Шаг 2. Маринование свинины ~ 60 мин
Добавьте нарезанную свинину в миску с маринадом и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек мяса был покрыт смесью. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 1 час (можно оставить на ночь для более насыщенного вкуса).
Шаг 3. Нанизывание на шпажки ~ 15 мин
Достаньте мясо из холодильника. Если используете деревянные шпажки, предварительно замочите их в воде на 10 минут. Нанизывайте кусочки свинины на шпажки, оставляя небольшие промежутки между ними для равномерного прожаривания.
Шаг 4. Приготовление на гриле ~ 10 мин
Разогрейте гриль или мангал до средней температуры. Выложите шпажки с мясом на решетку. Жарьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока свинина не подрумянится и не прожарится внутри. Периодически поворачивайте шпажки для равномерной прожарки.
Шаг 5. Подача ~ 5 мин
Готовые кебабы снимите с гриля, дайте отдохнуть 2-3 минуты. Подавайте на деревянной доске или большом блюде, украсив веточками свежей зелени и дольками мандарина. Идеально сочетается с лепешками или свежими овощами.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свинину на курицу?
Да, можно использовать курицу, но время маринования может сократиться.
Чем заменить фенхель?
Фенхель можно заменить семенами укропа или сельдерея.
Как долго мариновать мясо?
Рекомендуется мариновать мясо не менее 2 часов для лучшего вкуса.
Можно ли приготовить кебаб в духовке?
Да, можно запекать в духовке при 200°C около 20-25 минут.
Комментарии