Рецепт харчо с дикой уткой и кизиловым соусом
Харчо с дикой уткой и кизиловым соусом — это насыщенный, ароматный суп, который сочетает в себе традиционные грузинские нотки и изысканные ингредиенты. Дикая утка придает блюду глубину вкуса, а кизиловый соус добавляет приятную кислинку и пикантность. Для приготовления этого блюда вам понадобится свежая дикая утка, рис, грецкие орехи, специи и, конечно же, кизиловый соус. Сначала утку нужно обжарить до золотистой корочки, затем добавить лук, морковь и другие овощи. После этого вливается бульон и добавляется рис. В конце приготовления в харчо добавляется кизиловый соус, который придает супу неповторимый вкус. Подавать харчо лучше всего с зеленью и свежим хлебом. Это блюдо идеально подходит для холодных дней, так как оно согревает и насыщает. Харчо с дикой уткой и кизиловым соусом — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, который удивит ваших гостей и близких. Попробуйте приготовить его по нашему рецепту, и вы убедитесь, насколько это вкусно и ароматно. Не забудьте добавить свои любимые специи, чтобы сделать блюдо еще более уникальным.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка дикой утки ~ 20 мин
Промойте дикую утку под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо на средние куски, удаляя лишний жир и плёнки. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 10 мин
Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите. Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и пассеруйте ещё 1-2 минуты.
Шаг 3. Обжарка утки ~ 15 мин
Добавьте куски утки к луку и чесноку, обжаривайте на среднем огне до образования румяной корочки со всех сторон, периодически помешивая.
Шаг 4. Добавление томатной пасты и специй ~ 5 мин
Введите томатную пасту, уцхо-сунели и хмели-сунели, тщательно перемешайте и обжаривайте 1-2 минуты до появления аромата.
Шаг 5. Варка бульона ~ 60 мин
Залейте содержимое кастрюли горячей водой (около 1,5 л), добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 1 час, пока утка не станет мягкой.
Шаг 6. Добавление риса ~ 20 мин
Промойте рис под холодной водой, добавьте в кастрюлю и варите до готовности риса, около 15-20 минут.
Шаг 7. Введение кизилового соуса ~ 5 мин
Добавьте кизиловый соус, перемешайте и проварите ещё 2-3 минуты. Попробуйте и при необходимости добавьте соль или перец.
Шаг 8. Подача ~ 5 мин
Готовое харчо разлейте по тарелкам, посыпьте рубленой кинзой и подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить дикую утку обычной?
Да, можно использовать обычную утку, но вкус будет менее насыщенным.
Чем заменить кизиловый соус?
Кизиловый соус можно заменить гранатовым соусом или ткемали.
Как сделать суп менее острым?
Уменьшите количество перца или исключите его совсем.
Можно ли приготовить харчо в мультиварке?
Да, харчо можно приготовить в мультиварке на режиме «Тушение».
Комментарии