Рецепт харчо с ягненком и сливовым соусом
Харчо с ягненком и сливовым соусом — это традиционное грузинское блюдо, которое отличается насыщенным вкусом и ароматом. Основу этого супа составляет нежное мясо ягненка, которое придает блюду особую мягкость и богатый вкус. Сливовый соус добавляет пикантную кислинку и делает харчо еще более оригинальным. В состав также входят рис, грецкие орехи, чеснок, зелень и специи, которые создают неповторимый букет. Это блюдо идеально подходит для холодного времени года, так как оно отлично согревает и насыщает. Приготовление харчо требует времени, но результат того стоит. Вы сможете порадовать своих близких вкусным и полезным блюдом, которое станет украшением любого стола. Харчо с ягненком и сливовым соусом — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, который покорит вас с первой ложки. Обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка мяса и бульона ~ 30 мин
Ягненка промойте, обсушите и нарежьте на кусочки среднего размера. В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте мясо, снимите пену после закипания. Варите на среднем огне 20 минут, затем добавьте лавровый лист и соль по вкусу.
Шаг 2. Обжарка риса и добавление томатной пасты ~ 10 мин
Рис промойте до прозрачной воды. На сухой сковороде обжарьте рис до легкого золотистого оттенка. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 2 минуты, затем переложите в кастрюлю с мясом.
Шаг 3. Добавление специй и сливового соуса ~ 5 мин
В кастрюлю добавьте уцхо-сунели, хмели-сунели, черный перец и сливовый соус ткемали. Тщательно перемешайте, чтобы соус равномерно распределился.
Шаг 4. Приготовление с грецкими орехами и чесноком ~ 10 мин
Грецкие орехи измельчите в ступке или блендером. Чеснок очистите и раздавите. За 5 минут до готовности добавьте орехи и чеснок в суп, перемешайте.
Шаг 5. Подача с кинзой ~ 2 мин
Готовый харчо разлейте по тарелкам, посыпьте крупно нарезанной кинзой. Подавайте горячим с грузинским хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~25 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить ягненка говядиной?
Да, можно использовать говядину, но вкус будет менее нежным и ароматным.
Какой сливовый соус лучше использовать?
Рекомендуется использовать ткемали или другой грузинский сливовый соус для аутентичного вкуса.
Можно ли приготовить харчо без орехов?
Да, но орехи придают блюду традиционный вкус и текстуру.
Как долго хранится харчо?
В холодильнике харчо можно хранить до 3 дней.
Комментарии