Рецепт харчо с кроликом и облепиховым соусом
Харчо с кроликом и облепиховым соусом — это изысканное блюдо грузинской кухни, которое сочетает в себе насыщенный вкус традиционного харчо с нежным мясом кролика и яркими нотками облепихового соуса. Основой этого супа является наваристый бульон из кролика, который придает блюду особую нежность. Добавление грецких орехов, чеснока и специй делает вкус харчо глубоким и многогранным. Облепиховый соус придает блюду приятную кислинку и фруктовый аромат, который идеально сочетается с пряностями. Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто хочет удивить гостей необычным и вкусным блюдом. Приготовление харчо с кроликом и облепиховым соусом требует времени, но результат того стоит. Подавайте суп горячим, украсив свежей зеленью и дольками лимона. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как кролик — это диетическое мясо, а облепиха богата витаминами. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка кролика ~ 20 мин
Разделайте кролика на порционные куски, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 2. Обжарка лука и чеснока ~ 10 мин
Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко порубите. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1-2 минуты.
Шаг 3. Добавление кролика и томатной пасты ~ 15 мин
Добавьте куски кролика к луку и чесноку, обжаривайте до легкой румяности. Затем добавьте томатную пасту и перемешайте, чтобы мясо покрылось равномерно.
Шаг 4. Варка бульона ~ 60 мин
Залейте содержимое кастрюли горячей водой так, чтобы она покрывала мясо на 2-3 см. Добавьте лавровый лист и хмели-сунели. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите под крышкой 45-50 минут.
Шаг 5. Добавление риса ~ 20 мин
Промойте рис под холодной водой и добавьте в кастрюлю. Варите до готовности риса, около 15-20 минут, периодически помешивая.
Шаг 6. Добавление облепихового соуса ~ 5 мин
Влейте облепиховый соус в суп, перемешайте и дайте покипеть ещё 2-3 минуты.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Перед подачей посыпьте суп мелко нарезанной кинзой. Подавайте горячим.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~20 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кролика на курицу?
Да, можно использовать курицу, но вкус будет менее насыщенным.
Какой рис лучше использовать?
Рекомендуется использовать круглозерный рис для более густой консистенции.
Можно ли приготовить без облепихового соуса?
Да, но соус придает блюду уникальный пикантный вкус.
Как долго хранится харчо?
В холодильнике суп можно хранить до 3 дней.
Комментарии