Рецепт харчо с курицей и грецкими орехами
Харчо — это традиционный грузинский суп с насыщенным вкусом, который готовится на основе мяса, риса, грецких орехов и ароматных специй. В этом рецепте мы предлагаем вам приготовить харчо с курицей, что делает блюдо более легким, но не менее вкусным. Грецкие орехи придают супу особую пикантность и густоту, а такие специи, как хмели-сунели, чеснок и кинза, создают неповторимый аромат. Харчо с курицей — это отличный вариант для тех, кто любит сытные и ароматные первые блюда. В нашем рецепте мы подробно расскажем, как правильно подготовить ингредиенты, в какой последовательности их добавлять и как добиться идеального вкуса. Вы узнаете, как сделать бульон прозрачным и насыщенным, как правильно обжарить орехи, чтобы они раскрыли свой вкус, и какие специи лучше использовать для аутентичного грузинского харчо. Этот суп станет украшением вашего стола и порадует всех членов семьи своим вкусом и ароматом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом настоящего грузинского харчо!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка курицы и овощей ~ 15 мин
Промойте курицу, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки. Очистите лук и чеснок. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Кинзу промойте и обсушите.
Шаг 2. Обжарка лука и курицы ~ 10 мин
Разогрейте растительное масло в кастрюле с толстым дном. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте курицу и обжаривайте до легкой румяной корочки.
Шаг 3. Добавление томатной пасты и специй ~ 5 мин
Добавьте томатную пасту, хмели-сунели, соль и перец. Хорошо перемешайте и тушите 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли аромат.
Шаг 4. Варка бульона ~ 30 мин
Залейте курицу и овощи горячей водой (примерно 1,5 литра). Добавьте лавровый лист. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут, снимая пену.
Шаг 5. Добавление риса и грецких орехов ~ 15 мин
Промойте рис и добавьте его в бульон. Варите 10 минут. Грецкие орехи измельчите в блендере или ступке и добавьте в суп. Перемешайте.
Шаг 6. Завершение и подача ~ 5 мин
Добавьте измельченный чеснок и кинзу. Дайте супу настояться 5 минут под крышкой. Подавайте харчо горячим, украсив свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~20 г, Углеводы: ~15 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить грецкие орехи на другие?
Да, можно использовать миндаль или кешью, но вкус будет отличаться от традиционного.
Как сделать суп более острым?
Добавьте больше чеснока или красного перца по вкусу.
Можно ли использовать говядину вместо курицы?
Да, это сделает суп более насыщенным и традиционным.
Как долго хранится харчо?
В холодильнике до 3 дней, но лучше употреблять свежим.
Комментарии