Рецепт хариры с кускусом и овощами | Вкусное и сытное блюдо
Харира с кускусом и овощами — это традиционное марокканское блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус бульона, нежность кускуса и свежесть овощей. Это блюдо идеально подходит для тех, кто любит сытные и ароматные супы. Харира готовится на основе баранины или говядины, но может быть адаптирована и для вегетарианцев. Основные ингредиенты включают кускус, помидоры, лук, морковь, сельдерей, нут и разнообразные специи, такие как куркума, кориандр и тмин. Процесс приготовления начинается с обжаривания мяса и овощей, затем добавляются специи и бульон. После этого в блюдо добавляется кускус, который впитывает все ароматы и становится невероятно вкусным. Харира подается горячей, часто с добавлением свежей зелени и лимонного сока. Это блюдо не только вкусное, но и очень полезное, так как содержит много витаминов и минералов. Харира с кускусом и овощами — это отличный выбор для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте этот рецепт, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка овощей ~ 10 мин
Очистите морковь и лук. Морковь нарежьте мелкими кубиками, лук - полукольцами. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок мелко порубите.
Шаг 2. Обжарка овощей ~ 10 мин
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или казане. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте 5 минут. Затем добавьте помидоры, чеснок, зиру и куркуму. Тушите 3-4 минуты, помешивая.
Шаг 3. Приготовление кускуса ~ 5 мин
В отдельной кастрюле доведите до кипения 300 мл воды. Добавьте кускус, снимите с огня и накройте крышкой. Дайте настояться 5 минут, затем взрыхлите вилкой.
Шаг 4. Соединение ингредиентов ~ 5 мин
Добавьте приготовленный кускус к овощам, аккуратно перемешайте. Посолите по вкусу и прогрейте 2-3 минуты на слабом огне.
Шаг 5. Подача ~ 2 мин
Готовую хариру посыпьте свежей зеленью (кинзой или петрушкой). Подавайте горячей, optionally с долькой лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~250 ккал, Белки: ~8 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~40 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кускус на булгур?
Да, кускус можно заменить булгуром, но время приготовления может немного увеличиться.
Какие овощи можно добавить дополнительно?
Можно добавить кабачки, баклажаны или сладкий перец для более насыщенного вкуса.
Как сделать блюдо более острым?
Добавьте щепотку кайенского перца или свежий чили по вкусу.
Можно ли приготовить хариру без мяса?
Да, это блюдо можно сделать вегетарианским, исключив мясо и добавив больше овощей.
Комментарии