Рецепт холодец из индейки с шалфеем и чесночным маслом
Холодец из индейки с шалфеем и чесночным маслом — это нежное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого праздничного стола. Индейка придает холодцу легкий и деликатный вкус, а шалфей и чесночное масло добавляют пикантности и насыщенности. Приготовление холодца — это процесс, требующий времени и внимания, но результат того стоит. Следуя нашему рецепту, вы сможете приготовить идеальный холодец, который порадует ваших гостей и близких. Для начала вам понадобится мясо индейки, специи, зелень и немного терпения. Важно правильно подготовить бульон, чтобы он получился прозрачным и ароматным. Добавление шалфея придает холодцу неповторимый вкус и аромат, а чесночное масло делает его еще более аппетитным. Подавайте холодец охлажденным, украшенным зеленью и овощами. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит много белка и полезных веществ. Попробуйте наш рецепт и убедитесь сами, насколько вкусным может быть холодец из индейки с шалфеем и чесночным маслом.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка индейки и овощей ~ 20 мин
Промойте индейку под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь — толстыми кружочками. Чеснок очистите от шелухи.
Шаг 2. Обжарка индейки ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте индейку со всех сторон до золотистой корочки, примерно 10-12 минут. Это придаст бульону насыщенный вкус и аромат.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 240 мин
Залейте индейку водой, доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лук, морковь, шалфей, лавровый лист и перец горошком. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 3,5-4 часа, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
Шаг 4. Подготовка чесночного масла ~ 10 мин
Пока варится бульон, приготовьте чесночное масло. Раздавите чеснок под прессом и смешайте с 2 ст. л. растительного масла. Дайте настояться 10 минут.
Шаг 5. Финишная обработка бульона ~ 30 мин
Достаньте индейку из бульона, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими кусочками. Процедите бульон через мелкое сито или марлю, удалив овощи и специи. Верните мясо в бульон, добавьте соль по вкусу и доведите до кипения.
Шаг 6. Разливка по формам ~ 15 мин
Разлейте горячий бульон с мясом по порционным формам или одной большой форме. Дайте немного остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник на 6-8 часов для застывания.
Шаг 7. Подача холодца ~ 5 мин
Перед подачей опустите формы с холодцом в горячую воду на несколько секунд, чтобы легко извлечь его. Подавайте с чесночным маслом и свежим хлебом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~15 г, Углеводы: ~2 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить индейку курицей?
Да, можно использовать курицу, но вкус будет менее насыщенным, а бульон менее ароматным.
Как долго можно хранить холодец в холодильнике?
Холодец можно хранить в холодильнике до 3-4 дней.
Можно ли заморозить холодец?
Да, холодец можно заморозить, но после разморозки его текстура может измениться.
Как сделать холодец более прозрачным?
Для прозрачности бульона важно тщательно снимать пену и жир во время варки.
Комментарии