Рецепт холодец из куриных крылышек с имбирем и медом
Холодец из куриных крылышек с имбирем и медом — это нежное и ароматное блюдо, которое станет украшением любого стола. Имбирь придает холодцу пикантность, а мед добавляет легкую сладость и глубину вкуса. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет удивить гостей необычным вариантом классического блюда. Для приготовления вам понадобятся куриные крылышки, корень имбиря, мед, лук, морковь, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Крылышки нужно тщательно промыть, залить холодной водой и довести до кипения. После этого добавьте очищенный и нарезанный имбирь, мед и специи. Варите бульон на медленном огне несколько часов, пока мясо не станет очень мягким. Затем процедите бульон, отделите мясо от костей и разложите его по формочкам. Залейте бульоном и поставьте в холодильник до полного застывания. Подавайте холодец с горчицей, хреном или свежим хлебом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное, так как содержит коллаген, который благотворно влияет на кожу и суставы.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Промойте куриные крылышки под холодной водой. Очистите лук, морковь и чеснок. Имбирь натрите на мелкой терке.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 120 мин
В большую кастрюлю положите крылышки, залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 1,5–2 часа.
Шаг 3. Добавление имбиря и меда ~ 5 мин
За 10 минут до окончания варки добавьте в бульон тертый имбирь и мед, перемешайте. Посолите по вкусу.
Шаг 4. Извлечение мяса и овощей ~ 15 мин
Достаньте крылышки, морковь и лук из бульона. Отделите мясо от костей и нарежьте мелкими кусочками. Морковь нарежьте тонкими кружочками.
Шаг 5. Процеживание бульона ~ 10 мин
Процедите бульон через мелкое сито или марлю, чтобы он был прозрачным.
Шаг 6. Формирование холодца ~ 30 мин
Разложите мясо и морковь по формам, залейте бульоном. Добавьте измельченный чеснок для аромата. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 6–8 часов.
Шаг 7. Подача ~ 5 мин
Готовый холодец подавайте охлажденным, украсив зеленью или дольками лимона.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить куриные крылышки на другие части курицы?
Да, можно использовать куриные ножки или грудку, но крылышки придают бульону более насыщенный вкус.
Как сделать холодец более прозрачным?
Для прозрачности бульона важно тщательно снимать пену во время варки и процеживать его через марлю.
Можно ли не добавлять имбирь?
Да, но имбирь придает холодецу пикантность. Если вы его не любите, можно исключить.
Как ускорить застывание холодца?
Добавьте немного желатина или поставьте холодец в холодильник после остывания до комнатной температуры.
Комментарии