Рецепт холодец из куриных лапок с имбирем и кунжутом
Холодец из куриных лапок с имбирем и кунжутом — это необычное и вкусное блюдо, которое порадует ваших гостей и близких. Холодец, или студень, традиционно готовится из мяса или птицы, но использование куриных лапок придает ему особую нежность и насыщенность. Имбирь и кунжут добавляют блюду пикантность и оригинальность. Куриные лапки богаты коллагеном, который полезен для кожи, суставов и волос. Имбирь обладает противовоспалительными свойствами, а кунжут добавляет блюду полезные жиры и микроэлементы. Для приготовления холодца вам понадобятся куриные лапки, лук, морковь, чеснок, имбирь, кунжут, специи и зелень. Лапки нужно тщательно промыть, удалить когти и варить на медленном огне несколько часов, чтобы получился насыщенный бульон. Затем добавить овощи и специи, проварить еще некоторое время и разлить по формам. Перед подачей посыпать кунжутом и украсить зеленью. Холодец из куриных лапок с имбирем и кунжутом — это не только вкусно, но и очень полезно. Попробуйте приготовить это блюдо по нашему рецепту, и вы убедитесь в его превосходных вкусовых качествах. Этот рецепт идеально подходит для праздничного стола или семейного ужина. Приготовление холодца может занять некоторое время, но результат того стоит. Ваши гости оценят ваши кулинарные способности и оригинальность блюда. Не бойтесь экспериментировать и добавлять свои любимые специи, чтобы сделать холодец еще вкуснее. Приятного аппетита!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка куриных лапок ~ 20 мин
Тщательно промойте куриные лапки под холодной водой. Удалите остатки перьев и загрязнения. Для лучшего результата можно ошпарить лапки кипятком.
Шаг 2. Приготовление бульона ~ 180 мин
Поместите куриные лапки в большую кастрюлю, залейте холодной водой (примерно 2,5 литра). Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте очищенную луковицу, морковь, корень имбиря, чеснок, лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне 3 часа, периодически снимая пену.
Шаг 3. Процеживание бульона ~ 15 мин
Достаньте лапки и овощи из бульона. Бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы он был прозрачным. Отделите мясо от костей и хрящей, мелко нарежьте.
Шаг 4. Формирование холодца ~ 30 мин
Разложите мясо по формочкам или глубоким тарелкам. Залейте процеженным бульоном. Добавьте соль по вкусу. Оставьте остывать при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 6-8 часов для застывания.
Шаг 5. Подача ~ 10 мин
Перед подачей опустите формочки в горячую воду на несколько секунд, чтобы легко извлечь холодец. Украсьте кунжутом и свежей зеленью (петрушкой, укропом). Подавайте с горчицей или хреном.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить куриные лапки на свиные ножки?
Да, можно, но вкус и консистенция будут отличаться. Свиные ножки дают более плотный холодец.
Как убрать лишний жир с холодца?
После варки бульон можно охладить и снять застывший жир ложкой.
Можно ли не добавлять имбирь?
Да, но он придает блюду пикантность. Если не любите имбирь, можно заменить чесноком.
Сколько хранится холодец в холодильнике?
До 3–4 дней в закрытой таре.
Комментарии