Рецепт холодец из курицы с лавровым листом и перцем
Холодец из курицы с лавровым листом и черным перцем — это традиционное русское блюдо, которое подается в холодном виде. Оно отличается нежным вкусом, ароматом специй и полезными свойствами. Основой для холодца служит куриное мясо, которое долго варят до получения насыщенного бульона. Лавровый лист и черный перец добавляют блюду пикантность и глубину вкуса. Холодец из курицы — это не только вкусно, но и полезно, так как он содержит коллаген, необходимый для здоровья суставов и кожи. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить холодец из курицы с лавровым листом и черным перцем, чтобы он получился прозрачным, ароматным и вкусным. Вы узнаете, как правильно подготовить ингредиенты, сколько варить бульон, как добиться идеальной консистенции и как подавать блюдо к столу. Холодец из курицы — это отличный вариант для праздничного ужина или семейного обеда. Он понравится и взрослым, и детям. Попробуйте приготовить этот рецепт, и вы убедитесь, что холодец из курицы с лавровым листом и черным перцем — это просто, вкусно и полезно!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка курицы и овощей ~ 20 мин
Тщательно промойте курицу под холодной водой. Очистите лук и морковь. Чеснок очистите от шелухи. Курицу разрежьте на крупные части для удобства варки.
Шаг 2. Варка бульона ~ 180 мин
В большую кастрюлю положите курицу, залейте холодной водой и поставьте на средний огонь. После закипания снимите пену, добавьте целую луковицу, морковь, лавровый лист и черный перец горошком. Варите на медленном огне 2,5-3 часа, периодически снимая пену.
Шаг 3. Извлечение и разделка мяса ~ 30 мин
Достаньте курицу и овощи из бульона. Куриное мясо отделите от костей и кожи, нарежьте небольшими кусочками. Морковь нарежьте тонкими кружочками или полукругами для украшения. Бульон процедите через мелкое сито или марлю.
Шаг 4. Формовка холодца ~ 15 мин
Разложите мясо и морковь по формам для холодца. Чеснок мелко порубите и распределите по формам. Аккуратно залейте бульоном, чтобы он покрыл мясо. Дайте немного остыть при комнатной температуре.
Шаг 5. Охлаждение и подача ~ 360 мин
Накройте формы пищевой пленкой и уберите в холодильник на 6-8 часов (или на ночь) до полного застывания. Готовый холодец подавайте холодным, украсив зеленью и дополнительно с горчицей или хреном.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~200 ккал, Белки: ~15 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить курицу на индейку?
Да, индейка отлично подойдет для холодца, бульон получится нежным и ароматным.
Как сделать холодец более прозрачным?
Для прозрачности бульона важно тщательно снимать пену и жир во время варки, а также процедить его перед заливкой.
Сколько хранится холодец в холодильнике?
Холодец можно хранить в холодильнике до 5 дней, но лучше употребить его в течение 3 дней.
Можно ли заморозить холодец?
Да, холодец можно заморозить, но после разморозки его текстура может немного измениться.
Комментарии