Рецепт костного бульона с имбирем и куркумой
Костный бульон с имбирем и куркумой — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое помогает укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и поддержать здоровье суставов. Имбирь и куркума, известные своими противовоспалительными свойствами, делают этот бульон особенно ценным. Для приготовления вам понадобятся кости (говяжьи, куриные или рыбные), корень имбиря, куркума, лук, морковь, сельдерей, чеснок и специи по вкусу. Кости необходимо залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне несколько часов, чтобы все полезные вещества перешли в бульон. Затем добавьте нарезанные овощи, имбирь и куркуму, варите еще около часа. Готовый бульон можно процедить и подавать горячим, украсив свежей зеленью. Этот бульон идеально подходит для холодного времени года, когда организм особенно нуждается в поддержке. Он также может быть основой для других блюд, таких как супы, соусы или ризотто. Попробуйте приготовить этот целебный бульон, и вы оцените его вкус и пользу!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка костей и овощей ~ 20 мин
Промойте говяжьи кости под холодной водой. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте морковь и сельдерей крупными кусками, лук разрежьте на четвертинки.
Шаг 2. Обжарка костей и овощей ~ 30 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите кости, лук, морковь и сельдерей на противень и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Это придаст бульону более насыщенный вкус и цвет.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 300 мин
Переложите обжаренные кости и овощи в большую кастрюлю. Добавьте воду, имбирь, куркуму, чеснок, перец горошком и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 4-5 часов, периодически снимая пену.
Шаг 4. Процеживание бульона ~ 15 мин
Готовый бульон процедите через мелкое сито или марлю, чтобы удалить кости, овощи и специи. Оставьте только чистый, ароматный бульон.
Шаг 5. Подача бульона ~ 5 мин
Разлейте горячий бульон по порционным чашкам. При желании украсьте свежей зеленью или тонкими ломтиками имбиря. Подавайте сразу же.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~4 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать куриные кости вместо говяжьих?
Да, можно использовать куриные кости, но вкус бульона будет менее насыщенным.
Можно ли заменить свежий имбирь сушеным?
Да, можно, но свежий имбирь придаст более яркий аромат и вкус.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике бульон можно хранить до 3-4 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить чеснок, перец или лавровый лист по вкусу.
Комментарии