Рецепт костного бульона с кардамоном и мускатным орехом
Костный бульон с кардамоном и мускатным орехом — это невероятно ароматное и полезное блюдо, которое обладает множеством полезных свойств. Кардамон придает бульону легкую пряную нотку, а мускатный орех добавляет теплый и насыщенный аромат. Этот бульон идеально подходит для холодных дней, так как он не только согревает, но и укрепляет иммунитет. Приготовление костного бульона — это процесс, который требует времени, но результат того стоит. Основой бульона служат кости, которые долго варятся, чтобы выделить все полезные вещества. Кардамон и мускатный орех добавляются в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат. Подавать бульон можно с зеленью или гренками. Это блюдо станет отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем и любит насыщенные вкусы. Костный бульон с кардамоном и мускатным орехом — это не просто еда, а настоящий эликсир здоровья.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка костей и овощей ~ 20 мин
Промойте говяжьи кости под холодной водой. Очистите лук, морковь и чеснок. Нарежьте морковь и сельдерей крупными кусками, лук разрежьте пополам.
Шаг 2. Обжарка костей и овощей ~ 30 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите кости, лук, морковь и сельдерей на противень. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.
Шаг 3. Приготовление бульона ~ 300 мин
Переложите обжаренные кости и овощи в большую кастрюлю. Добавьте воду, кардамон, мускатный орех, лавровый лист, перец горошком и соль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне 4-5 часов, периодически снимая пену.
Шаг 4. Процеживание бульона ~ 15 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю в чистую кастрюлю. Удалите кости, овощи и специи.
Шаг 5. Подача бульона ~ 5 мин
Разлейте горячий бульон по порционным чашкам. При желании украсьте свежей зеленью.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~5 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кардамон на корицу?
Да, можно, но вкус бульона будет менее пряным и более сладковатым.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике до 3 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
Можно ли использовать другие кости?
Да, подойдут говяжьи или куриные кости, но вкус будет отличаться.
Нужно ли обжаривать кости перед варкой?
Да, обжарка костей усилит вкус и аромат бульона.
Комментарии