Рецепт костного бульона с лавровым листом и чесноком
Костный бульон с лавровым листом и чесноком — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо. Такой бульон богат коллагеном, минералами и витаминами, которые способствуют укреплению иммунитета, улучшению состояния кожи, волос и ногтей, а также поддержанию здоровья суставов. Лавровый лист придает бульону неповторимый аромат, а чеснок добавляет пикантность и усиливает полезные свойства бульона. Для приготовления этого бульона лучше использовать говяжьи или куриные кости, так как они дают насыщенный вкус и максимум пользы. Процесс приготовления занимает несколько часов, но результат того стоит. Бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. Обязательно попробуйте этот рецепт, и вы оцените его вкус и пользу! Костный бульон с лавровым листом и чесноком — это настоящий эликсир здоровья, который легко приготовить в домашних условиях. Он идеально подходит для холодного времени года, когда организм особенно нуждается в дополнительной поддержке. Кроме того, такой бульон можно заготовить впрок и хранить в морозильной камере, чтобы в любой момент иметь под рукой полезный и вкусный продукт. Попробуйте добавить в бульон немного свежей зелени или кореньев для еще более насыщенного вкуса. Этот рецепт станет вашим любимым и займет достойное место в вашей кулинарной книге.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка костей и овощей ~ 20 мин
Промойте кости под холодной водой. Очистите лук, морковь и чеснок. Морковь и сельдерей нарежьте крупными кусками, лук разрежьте пополам.
Шаг 2. Обжарка костей и овощей ~ 30 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите кости, лук, морковь и сельдерей на противень и запекайте 25-30 минут до золотистой корочки. Это придаст бульону более насыщенный вкус и цвет.
Шаг 3. Варка бульона ~ 240 мин
Переложите обжаренные кости и овощи в большую кастрюлю. Залейте 1.5 л холодной воды, добавьте лавровый лист, перец горошком и чеснок. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите на медленном огне 3-4 часа, периодически снимая пену.
Шаг 4. Процеживание и подача ~ 15 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю, чтобы удалить кости и овощи. Посолите по вкусу. Подавайте горячим, можно добавить свежую зелень или вареное яйцо.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли использовать другие кости для бульона?
Да, можно использовать говяжьи, куриные или рыбные кости. Вкус и свойства бульона будут отличаться.
Как долго можно хранить бульон?
Бульон можно хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 3 месяцев.
Можно ли добавить другие специи?
Да, можно добавить перец горошком, тимьян или розмарин по вкусу.
Нужно ли снимать пену при варке бульона?
Да, пену лучше снимать, чтобы бульон получился прозрачным и чистым.
Комментарии