Рецепт костного бульона с шалфеем и можжевельником

Костный бульон с шалфеем и можжевельником — это не только вкусное, но и очень полезное блюдо, которое обладает множеством полезных свойств. Бульон готовится на основе костей (говяжьих, куриных или рыбных), которые долго варятся, чтобы выделить максимум питательных веществ. Шалфей и можжевельник добавляют бульону неповторимый аромат и усиливают его полезные свойства. Шалфей известен своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами, а можжевельник улучшает пищеварение и укрепляет иммунитет. Этот бульон можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать как основу для супов и соусов. Для приготовления вам понадобятся свежие или сушёные травы, кости, овощи (морковь, лук, сельдерей) и специи. Процесс приготовления занимает несколько часов, но результат того стоит. Бульон получается насыщенным, ароматным и очень полезным. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что костный бульон с шалфеем и можжевельником — это настоящая находка для здоровья и гастрономического удовольствия.
Приготовление

Шаг 1. Подготовка костей и овощей ~ 20 мин
Промойте говяжьи кости под холодной водой. Очистите лук, морковь, сельдерей и чеснок. Нарежьте морковь и сельдерей крупными кусками, лук разрежьте пополам.

Шаг 2. Обжарка костей и овощей ~ 30 мин
Разогрейте духовку до 200°C. Выложите кости, лук, морковь и сельдерей на противень. Запекайте 25-30 минут до золотистой корочки.

Шаг 3. Приготовление бульона ~ 240 мин
Переложите обжаренные кости и овощи в большую кастрюлю. Добавьте шалфей, можжевельник, лавровый лист, перец горошком и залейте холодной водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне 4 часа, периодически снимая пену.

Шаг 4. Процеживание и подача ~ 15 мин
Готовый бульон процедите через сито или марлю. Посолите по вкусу. Разлейте по тарелкам и подавайте горячим, украсив веточкой шалфея.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~120 ккал, Белки: ~10 г, Жиры: ~6 г, Углеводы: ~3 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить шалфей другой травой?
Да, шалфей можно заменить тимьяном или розмарином, но вкус будет немного другим.
Как долго можно хранить бульон?
В холодильнике бульон хранится до 5 дней, в морозилке — до 3 месяцев.
Можно ли использовать сушеный можжевельник?
Да, сушеный можжевельник подойдет, но его нужно взять в два раза меньше, чем свежего.
Для чего полезен костный бульон?
Костный бульон укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и поддерживает здоровье суставов.
Комментарии