Рецепт котлет из камбалы с чесночным соусом и укропом
Котлеты из камбалы с чесночным соусом и укропом — это изысканное блюдо, которое порадует даже самых требовательных гурманов. Камбала — нежная и сочная рыба, которая идеально подходит для приготовления котлет. В сочетании с пикантным чесночным соусом и свежим укропом это блюдо приобретает неповторимый вкус и аромат. Для приготовления котлет вам понадобится свежая камбала, которую нужно очистить от костей и кожи, затем измельчить в фарш. Добавьте в фарш яйцо, немного сливок, соль и перец по вкусу. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Для чесночного соуса смешайте сметану, измельченный чеснок, лимонный сок и мелко нарезанный укроп. Подавайте котлеты горячими, полив их соусом и украсив веточками укропа. Это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или свежими овощами. Приготовление котлет из камбалы не займет много времени, но результат превзойдет все ожидания. Попробуйте этот рецепт, и он станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе камбалы промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Лук и чеснок очистите. Укроп промойте и мелко нарежьте.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
Филе камбалы, лук и 2 зубчика чеснока пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, половину укропа, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша небольшие котлеты, обваляйте их в хлебных крошках, слегка прижимая, чтобы крошки лучше прилипли.
Шаг 4. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Шаг 5. Приготовление чесночного соуса ~ 5 мин
В небольшой миске смешайте сливки, оставшийся измельчённый чеснок, лимонный сок, соль и перец. Взбейте до однородности.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Готовые котлеты выложите на тарелку, полейте чесночным соусом и посыпьте оставшимся укропом. Подавайте горячими.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~18 г, Жиры: ~12 г, Углеводы: ~8 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить свежий укроп сушёным?
Да, но свежий укроп придаст более яркий вкус и аромат. Если используете сушёный, уменьшите количество вдвое.
Какой соус можно использовать вместо чесночного?
Вместо чесночного соуса подойдёт соус тартар или лёгкий йогуртовый соус с зеленью.
Можно ли использовать другую рыбу вместо камбалы?
Да, можно использовать треску, минтай или другую белую рыбу, но вкус будет немного отличаться.
Как сделать котлеты более сочными?
Добавьте в фарш немного сливок или молока, а также следите за временем жарки, чтобы не пересушить котлеты.
Комментарии