Котлеты из кеты с эстрагоном и апельсиновым соусом
Котлеты из кеты с эстрагоном и апельсиновым соусом — это изысканное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и ароматом. Кета, как и другие виды красной рыбы, богата полезными жирными кислотами, белком и микроэлементами, что делает это блюдо не только вкусным, но и полезным. Эстрагон придает котлетам пикантность, а апельсиновый соус добавляет свежести и легкую кислинку. Для приготовления котлет вам понадобится свежая кета, которую нужно измельчить в фарш, добавить специи, зелень и эстрагон. Затем сформировать котлеты и обжарить их до золотистой корочки. Апельсиновый соус готовится из свежевыжатого апельсинового сока, цедры, сливочного масла и специй. Подавать котлеты рекомендуется с гарниром из овощей или риса, полив их ароматным соусом. Это блюдо станет украшением любого стола и впечатлит ваших гостей. Подробный рецепт с пошаговыми инструкциями поможет вам легко приготовить это кулинарное произведение искусства.
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе кеты промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте. Апельсин вымойте, снимите цедру и выжмите сок. Эстрагон промойте и обсушите.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
В блендере измельчите филе кеты до состояния фарша. Добавьте лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородной массы. В конце добавьте мелко нарезанный эстрагон и снова перемешайте.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Из полученного фарша сформируйте котлеты одинакового размера. Обваляйте их в панировочных сухарях для образования хрустящей корочки.
Шаг 4. Приготовление апельсинового соуса ~ 10 мин
В небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок, цедру и сливки. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и варите 5 минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 5. Жарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Подавайте котлеты из кеты горячими, полив апельсиновым соусом. Украсьте веточкой свежего эстрагона и долькой апельсина.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~220 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~10 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить кету другой рыбой?
Да, можно использовать лосось или горбушу, но вкус будет немного отличаться.
Чем заменить эстрагон?
Эстрагон можно заменить сушёным тархуном или немного уменьшить количество, так как он имеет яркий вкус.
Можно ли приготовить соус без апельсинов?
Да, можно использовать лимонный сок, но соус получится более кислым.
Как лучше подавать котлеты?
Подавайте котлеты горячими с апельсиновым соусом и свежими овощами.
Комментарии