Котлеты из пангасиуса с кинзой и лаймовым соусом – рецепт
Котлеты из пангасиуса с кинзой и лаймовым соусом – это легкое, вкусное и полезное блюдо, которое идеально подходит для здорового питания. Пангасиус – нежная и сочная рыба, которая прекрасно сочетается с ярким вкусом кинзы и цитрусовыми нотками лайма. В этом рецепте мы расскажем, как правильно приготовить котлеты из пангасиуса, чтобы они получились сочными и ароматными. Вы узнаете, как выбрать свежую рыбу, как подготовить ингредиенты и как подать блюдо, чтобы оно выглядело аппетитно. Лаймовый соус добавит блюду свежести и пикантности, а кинза – неповторимый аромат. Этот рецепт подойдет как для повседневного ужина, так и для особого случая. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусом! Для приготовления котлет вам понадобится свежий пангасиус, кинза, лайм, панировочные сухари, яйца и специи. Рыбу нужно измельчить, смешать с остальными ингредиентами и сформировать котлеты. Затем обжарить их до золотистой корочки и подавать с лаймовым соусом. Блюдо получается нежным, сочным и очень вкусным. Попробуйте этот рецепт, и он обязательно станет одним из ваших любимых!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 10 мин
Филе пангасиуса промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. Кинзу мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите. Лайм вымойте, разрежьте пополам: одну половину используйте для соуса, вторую — для подачи.
Шаг 2. Приготовление фарша ~ 15 мин
В блендер или мясорубку добавьте кусочки пангасиуса, кинзу, чеснок, яйцо, соль и перец. Измельчите до однородной массы. Переложите фарш в миску, добавьте панировочные сухари и тщательно перемешайте. Дайте фаршу постоять 5 минут, чтобы сухари впитали влагу.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 10 мин
Сформируйте из фарша небольшие котлеты толщиной около 1,5–2 см. Если масса слишком липкая, смочите руки водой или слегка смажьте растительным маслом. Выложите котлеты на тарелку, слегка приплюснув их.
Шаг 4. Обжарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Аккуратно выложите котлеты и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убавьте огонь, если котлеты подрумяниваются слишком быстро.
Шаг 5. Приготовление лаймового соуса ~ 5 мин
Выжмите сок из половины лайма в небольшую пиалу. Добавьте 1 ст.л. растительного масла, щепотку соли и перца. Взбейте венчиком до легкой эмульсии. По желанию добавьте немного цедры лайма для аромата.
Шаг 6. Подача ~ 5 мин
Подавайте котлеты горячими, полив лаймовым соусом и украсив веточками кинзы. Дополните дольками лайма для украшения и дополнительной кислотности. Идеально сочетается с легким салатом или рисом.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~180 ккал, Белки: ~20 г, Жиры: ~8 г, Углеводы: ~5 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить пангасиуса другой рыбой?
Да, вместо пангасиуса можно использовать треску или минтай, но вкус будет немного другим.
Как можно заменить кинзу?
Кинзу можно заменить петрушкой или укропом, но это изменит вкус блюда.
Можно ли использовать лимон вместо лайма?
Да, лимон может заменить лайм, но соус будет менее ароматным.
Как лучше подавать котлеты?
Котлеты хорошо сочетаются с рисом или свежими овощами.
Комментарии