Рецепт котлет по-киевски с сырной начинкой
Котлеты по-киевски с сырной начинкой — это изысканное блюдо, которое станет украшением любого стола. Нежные куриные котлеты с тающим сыром внутри покорят даже самых требовательных гурманов. Для приготовления этого блюда вам понадобится куриное филе, сыр (лучше всего подойдет моцарелла или другой мягкий сыр), сливочное масло, зелень, панировочные сухари и специи по вкусу. Сначала куриное филе нужно отбить, затем выложить на него сыр и сливочное масло, аккуратно завернуть и обвалять в панировочных сухарях. После этого котлеты обжариваются до золотистой корочки и доводятся до готовности в духовке. Подавать котлеты по-киевски лучше всего с картофельным пюре или свежими овощами. Это блюдо не только вкусное, но и очень сытное, поэтому оно отлично подойдет для семейного ужина или праздничного застолья. Приготовьте котлеты по-киевски с сырной начинкой по нашему рецепту, и ваши близкие будут в восторге!
Приготовление
Шаг 1. Подготовка ингредиентов ~ 15 мин
Куриное филе промойте, обсушите и разрежьте вдоль на пласты толщиной около 1 см. Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок очистите и мелко порубите. Зелень петрушки измельчите. Сливочное масло размягчите при комнатной температуре.
Шаг 2. Приготовление сырной начинки ~ 10 мин
В миске смешайте размягчённое сливочное масло, тёртый сыр, измельчённый чеснок и петрушку. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной массы. Сформируйте из смеси небольшие колбаски и охладите в холодильнике 5 минут.
Шаг 3. Формирование котлет ~ 20 мин
На каждый пласт куриного филе выложите охлаждённую сырную начинку. Аккуратно заверните филе вокруг начинки, формируя котлету. Проследите, чтобы начинка была полностью закрыта мясом. Края можно закрепить зубочистками.
Шаг 4. Панировка котлет ~ 10 мин
Разбейте яйцо в миску и взболтайте его. Обмакните каждую котлету сначала в яйцо, затем обваляйте в панировочных сухарях, плотно прижимая сухари к поверхности. Повторите процедуру для двойной панировки.
Шаг 5. Обжарка котлет ~ 15 мин
Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде на среднем огне. Обжаривайте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Уменьшите огонь и готовьте ещё 5-7 минут под крышкой, чтобы мясо полностью прожарилось.
Шаг 6. Подача блюда ~ 5 мин
Готовые котлеты выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте горячими с картофельным пюре, свежими овощами или зелёным салатом. При разрезании из котлеты должен вытекать ароматный сырный сок.
Пищевая ценность (на порцию)
Калории: ~320 ккал, Белки: ~22 г, Жиры: ~18 г, Углеводы: ~12 г
Часто задаваемые вопросы по рецепту
Можно ли заменить сливочное масло в начинке?
Да, можно использовать топлёное масло или даже мягкий сыр, но текстура будет немного иной.
Как сделать котлеты менее жирными?
Замените часть сливочного масла на тёртый сыр с низкой жирностью и запекайте котлеты в духовке вместо жарки.
Можно ли приготовить котлеты заранее?
Да, можно сформировать котлеты и хранить в холодильнике до 12 часов, но жарьте их непосредственно перед подачей.
Чем заменить куриное филе?
Подойдёт индейка или даже свинина, но традиционный вкус изменится.
Комментарии